5 enkle ting å smake når du er i Finland

English version further down the page

Ekspress tur til Finland eller bare kjøre igjennom? Ikke tid til å oppdrive en karelsk stek, mjuka, “memma” eller andre finske spesialiteter? Men ønsker en liten smak av Finland alikevel?! Her finner du 5 enkle og rimelige alternativer du finner i dagligvarebutikker eller kiosker langs veien…..

  • Karelske piroger
  • Div. bakevarer
  • Finsk “Makkara” (Pølse)
  • Melk med lakrissmak
  • Finsk lakris



ENGLISH

Express visit to Finland or just driving true? Not enough time to find a Karelian roast, Mjuka, “memma” or other Finnish specialties? But want a little taste of Finland?! Here you will find 5 simple and affordable options you can find in grocery stores or kiosks along the way…..

  • Karelian pirogs
  • Various baked goods
  • Finnish “Makkara” (Sausage)
  • Milk with licorice flavor
  • Finnish licorice

“Bolle” i langpanne

English version further down the page

En litt annen versjon av den klassiske “Tur-bolla” , men absolutt like vellykket!

Du trenger:

  • 500 gr hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 25 gr Tørr gjær
  • 3 dl helmelk
  • 75 gr olivero (kan også bruke vanlig smør)
  • 2 ts kardemomme
  • 1 egg
  • 1 pakke vanilje krem ca. 530 gr
  • ca. 150 gr bringebær
  • Melis + vann blandet til ønsket mengde og konsistens.
  • Liten langpanne ca. 20×30 cm
  • Bakepapir

Slik gjør du :

  • Mål opp alt det tørre og bland sammen i en bakebolle.
  • Varm melk til den er lunket. Bland i det tørre sammen med ett egg.
  • Elt på middels hastighet i ca. 10 min.
  • Mål opp 75 gr. Olivero (evnt. smør i terninger). Kjør bakemaskinen til alt er eltet inn i deigen.
  • Sett deigen til heving, tildekket av ett håndkle eller plastfolie, på ett lunt sted til deigen har hevet til dobbelt størrelse(ca. 1 time).
  • Dekk en liten langpanne med bakepapir.
  • Spre deigen utover langpannen med hendene.
  • La heve i ca 30 min . Varm ovnen til 225 grader.
  • Bruk fingrene til å lage groper i deigen. Fyll så på med vaniljekrem. Bruk en sprutepose eller skje.
  • Fordel bringebær ved å presse de litt ned i deigen.
  • Sett formen i ovenen og stek i ca. 10-12 min. til den er gyllen på toppen. Dette kan variere fra ovn til ovn.
  • Løft kaken ut av pannen med bakepapir og avkjøl på rist.
  • Bland ønsket mengde melis og vann. Ha over kaken når den er avkjølt.

Tips: Skal du ha med kaken på tur. Fyll en liten pose med glasur, og ha på kaken når dere er fremme så slipper du unna mye søl 😉


ENGLISH:

A slightly different version of the classic “Tour the Bullets”, men certainly as successful!

You Need:

  • 500 gr wheat Flour
  • 1 dl sugar
  • 25 gr Dry yeast
  • 3 dl whole milk
  • 75 gr. Olivero (You can also use plain butter)
  • 2 tbsp of cardamom
  • 1 egg
  • 1 pack of vanilla cream about 530 grams.
  • About 150 grams of raspberries
  • Icing sugar + water mixed to desired amount and texture.
  • Small long pan about 20×30 cm.
  • Baking paper

How to:

  • Measure all the dry and mix together in a baking bowl.
  • Warm milk until lukewarm. Mix in with the and with one egg.
  • Knead on medium speed for approx. 10 min.
  • Measure 75 gr. Olivero (or plain butter in cubes).
  • Run the baking machine until everything is kneaded into the dough.
  • Put the dough to rise, covered with a towel or plastic wrap, until the dough has risen to double size (about 1 hour).
  • Cover a small long pan with baking paper.
  • Spread the dough over the long pan with your hands.
  • Allow to rise for about 30 min. Preheat oven to 225 Celsius degrees.
  • Use your fingers to make pits in the dough. Then fill with vanilla cream. Use a icing bag or spoon.
  • Distribute raspberries by pressing them slightly into the dough.
  • Put the pan in the oven and bake for approx. 10-12 min. until it is golden on top. This can vary from oven to oven.
  • Lift the cake out of the pan with baking paper and cool on a rack.
  • Mix the desired amount of flour and water. Keep over cake when cooled.

Tip: When bringing the cake with you on hikes, fill a small plastic bag with icing and put on the cake when you arrive to your destination. You will avoid a lot of mess 😉

Surfing på Borestranda

English version further down the page

Planen var 5 dager med surfing på en av Norges beste surfestrender, Borestranda. Må ærlig innrømme at både søstern og jeg satt og så ett x antall minutter med surfevideor, på youtube dagen før avreise. Dette skulle vi klare. Og ikke bare det men bli skikkelige gode også.

2Voksne,4 barn og buss for tog

Før jeg begynner å fortelle om hvordan surfingen faktisk gikk, skal jeg fortelle litt om hvordan vi reiste uten bil . Priser og annen relevant info kommer nederst i innlegget.

Tidlig neste morning vekket jeg ungene, eller natt kan vi vel kanskje si, kl 0400. Ikke mange timene med søvn på oss, men vi hadde ett tog å rekke. Klassisk norsk sommer så var det selvfølgelig buss for tog til Kongsberg. Vel ombord på toget var det bare å slappe av. Det er behagelig å reise med tog, men når reisen begynte å nærme seg 8 timer hadde selv det eldste barnet på 15, kriblinger i beina.

Reiseruten:

  • Buss for tog (pga sommer ) Oslo S -Kongsberg
  • Tog Kongsberg – Bryne
  • Lokaltog Bryne-Klepp
  • En liten tur innom Coop Extra på Klepp (3 min unna togstajonen) det vil lønne seg å handle her for det er ingen matbutikker i gå avstand fra hyttene.
  • Taxi fra Klepp (Coop Extra) til Bore Strandcamping. Denne hadde vi bestilt dagen i forveien.

I mål Bore Strandcamping

Vel fremme på hytta ser vi at været ikke er særlig bra. Viser seg at det er en storm ute på havet. Kurset sto i fare for å bli avlyst.

Men tidlig Tirsdag morgen fikk vi klar signal. Surfing ble det.
Skal ikke skrive mye om dette bare at en uke etter var jeg forsatt støl. Skjønnet nå hvorfor så mange surfere bedriver Yoga. Erfarte det at jeg faktisk kan bli enda smidigere og sterkere uten at det gjør noe.
Det var kjempe gøy, og vi ser allerede på datoer for å reise tilbake.
Barna tok jo dette kjempe lett. Vi hadde med barn i aldersspennet 8-15 år, og alle klarte å komme seg opp på brettet i ganske store bølger. En kjempe mestringsfølelse. Og det er ikke for seint… Søster`n og jeg kan fortsatt bli skikkelig gode!

Andre aktiviteter

Det ble ikke surfing hver dag. Var rett og slett for dårlig vær. Greit å unngå storstilte reddningsaksjoner av to voksne jenter i 30 årene. Jeg har vært på nyheten før for å si det sånn!

Men det er en fantastisk plass. Bortsett fra å slappe av og nyte naturen har du en lakselv hvis du liker å fiske. Vi jogget noen av de fineste løypene jeg noen gang har jogget på.
Å fly drage er jo en aktivitet som er ypperlig i dette området.
Er være skikkelig dårlig er det 10 min til Jærhagen senter. Shopping for voksne, trampoline park for barna.


Det var en kjempe tur!

Priser:

  • Kurs: 350kr per pers
  • Hytte 4 senger m/bad 950,- pr døgn
  • Tog : 3 pers t/r 3100( ser du får dette til halve prisen allerede i august)
  • Lokaltog: 3 pers t/r 150kr
  • Maxi Taxi : Klepp -Bore 350 kr ca.
  • Maxi Taxi: Bore – Jærhagen Senter 250 kr ca.

Relevante nettadresser:



English version


The plan was 5 days of surfing on one of Norway’s best surfing beaches, Borestranda. Honestly have to admit that both my sister and I sat and watched a lot of surfing videos on youTube the day before departure. We was going to do this. And not just that, but become good at it too

2 Adults, 4 children, and bus for train

Before I start talking about how the surfing actually went, I’ll tell you a little about how we traveled without a car. Prices and other relevant info will follow at the bottom of the post.

Early the next morning, I woke up the kids, or at night we might say, at 0400. Not many hours of sleep for us, but we had a train to catch. Classic Norwegian summer there was a bus for trains to Kongsberg. Well aboard the train we could just relax. It is pleasant to travel by train, but when the journey began to approach 8 hours, even the oldest child had 15 tingling legs.

Traveling route:

  • Bus for train (due to summer) Oslo S-Kongsberg
  • Train Kongsberg – Bryne
  • Local train Bryne-Klepp
  • We took a small trip to Coop Extra at Klepp (3 min away from the train station) it would be worthwhile to shop here because there are no food shops within walking distance from the cabins.
  • Taxi from Klepp (Coop Extra) to Bore Strandcamping. We had booked this one the day before.

Destination Bore Strandcamping

When we reached our destination we could see that the weather was not very uplifting. Turns out there was a storm out on the ocean. The surfing lessons was in danger of being canceled. But early Tuesday morning we got a clear signal. It was time to surf. I’m not going to write much about this just that one week later I was still stiff. Now understand why so many surfers are doing Yoga. Experienced that I would actually benefit from become even more agile and stronger. But it was great fun, and we are already looking at dates to return. The kids took the new activity easily. We had with us children in the age range 8-15.

Other activities

We could not surf every day as planned, because of the weather. Trying to avoid a large-scale rescue operations of two adult “girls” in their 30s.But it’s a great place. Aside from relaxing and enjoying nature, you have a salmon river if you like to fish. We jogged some of the finest trails I’ve ever jogged on. Flying a kite is an activity that is excellent in this area. Is the weather really bad it is 10 min to Jærhagen center. Shopping for the adults, trampoline park for the kids.

In total it was a great trip!

Prices:

  • Lessons: 350kr per pers
  • Cabin 4 beds w / bath 950, – per day
  • Train: 3 pers t / r 3100 (see you get this for half price already in August)
  • Local train: 3 pers / 150 kr
  • Maxi Taxi: Klepp -Bore 350 kr approx.
  • Maxi Taxi: Bore – Jærhagen Center 250 kr approx.

Relevant URLs:

Ikke bare fordi han har bursdag…

English version further down

Jeg skriver ikke bare dette fordi han har bursdag .  Dette er også en tommel opp til alle foreldre som tar med seg barna ut, selv om været ikke alltid er fint, og motstanden fra arvingen er stor!  Ut på tur,lage bål,leke, sykle og en endeløs liste av ute aktiviteter.

Oliver_Rondane

Ikke mer enn 8 uker  gammel var han på sin første luftetur i Jotunheimen. Det var også tilfeldigvis første gang han lot oss sove en hel natt. Vi kan med sikkerhet bekrefte  klisjèen “frisk luft gjør underverker”.

Det har vært flotte turer og det har vært tøffe , hvor han nok heller ville sittet hjemme foran PC skjermen. Og perioder hvor  “Nei” var svaret på alt. Og mange ganger har jeg måtte gå utenfor døren for å lufte mine frustrasjoner.

Men selv om det er to gutter i denne familien vil jeg trekke frem han som  i dag fyller 14 år,som endelig har nådd det punktet vi håpet skulle komme. Han har kunnskapen, erfaring og gleder seg over det å være ute. Motiverende og tålmodig selv med lillebror. Og han VIL på tur!

Så dra de med ut. Men husk at det skal være hyggelig,morsomt og gi en følelse av mestring.

Tusen takk for gode tur minner og mange flere skal det bli. Gratulerer med dagen fra mamma!


 

English:

I’m not just writing this because it is his birthday. This is also a thumbs up to all parents who bring theyr kids, even though the weather is not always good and the resistance from the heir is great! Out hiking , making a fires, to play, ride a bike and an endless list of outdoor activities.

Not more than 8 weeks he was on his first  trip to Jotunheimen national park. It was also by chance the first time he let us sleep a whole night. We can certainly confirm the cliché “fresh air makes wonders”.

There have been great hikes and there have been tough ones, where he would rather sit in the front of the PC screen. And times when “No” was the answer to everything. There have been many times I have had to go outside  to vent my frustrations.

But even though there are two boys in this family, I want to  tell you about the oldest one, who  finally enjoy having the knowledge, experience and looks forward to being outside. Motivating and patient even with his little brother.

So go hiking with the kids . But keep in mind that it should be nice, fun and give a sense of accomplishment.

Thank you all the great hikes, and the ones to come! Happy birthday from mom! ❤

 

 

 

Det enkle ofte like bra …

English version further down the page

Turen trenger ikke alltid være så lang eller ekstrem. Jeg har slappet av og ledd like mye på denne lavterskel turen, som startet lørdag rett utenfor døren hjemme, hvis ikke mer….

Selv om området allerede er godt utforsket og stiene de samme, er det noe å med det å se det på nytt gjennom øynene til en som har begynt på tenårene og en  fremtidig dyre- og miljøbeskytter på tolv år. Det har skejdd mye siden  disse to gikk i barnehagen. Hvis en god latter forlenger livet kan dere regne med å ha meg rundt lenge!

Så tips til meg selv: Ikke gjør det så komplisert hver gang. Smør en enkel matpakke å bare gå ut!

Vi hadde bakt havrebagels tidligere i uken. Smurte noen med pålegget vi hadde i kjøleskapet og dro av gårde. Oppskriften finner du under bildene.

Oliver_og_alex

Alex_Nova

Spisepause

HAVREBAGELS MED HONNING

Bagels

Dette trenger du:

  • 5,5 dl havregryn finmalt (bruk f.eks stavmikser)
  • 5 dl hvetemel
  • 50 gr tørrgjær
  •  1 ts salt
  • 5 dl lunket vann
  • 2 ss akasi honning

Vannbad:

  • 1 ss salt + 2 ss sukker i 3 liter vann .

Slik gjør du:

  • Bland finmalt havregryn, hvetemel,gjær og salt i en bolle før du tilsetter resterende ingredienser.
  • Elt deigen godt i 5 min. Sett til heving tildekket på ett lunt sted i 30 min.
  • Del deigen i 12 deler. Start med å rulle de ut til like store boller før du stikker ett hull i midten. Fingeren fungere fint til den jobben .
  • La de etter heve i en 30 min men du koker opp kjelen med vann,salt og sukker.
  • Når vannet koker har du bagelsene oppi . La de koke ca. 2 min på hver side før du løfter de ut å legger på ett stekebrett dekket med bakepapir.
  • Pensle med egg og strø med f. eks. sesamfrø,gresskarkjerner eller linfrø.
  • Stekes i forvarmet ovn på 225 grader i ca. 20 min litt avhengig av ovn .
  • Avkjøl på rist.

 

English:

The trip does not always have to be  long or extreme. I have relaxed and laughed  just as much on this low-threshold trip, which started Saturday right outside the door of our home, if not more ….

Although the area is already well explored and trailes the same, it’s something about seeing it  again through the eyes of one who has begun his teens and a twelve year future animal and environmental protector . A lot has changed since they went to kindergarden . If a good laugh prolongs life, you can count on having me around for a long time!

So tip to myself: Do not make it so complicated every time. Make a simple lunch pack and just go out!

OATMEALBAGELS WITH HONEY

You need :
• 5.5 dl oatmeal fin grounded (use f.ex handmixer)
• 5 dl flour
• 50 g dry yeast
• 1 teaspoon salt
• 5 dl of lukewarm water
• 2 tablespoons of Akasi honey

 

Water bath:
• 1 tablespoon salt + 2 tablespoons sugar in 3 liters of water.
• Mix finely grounded oatmeal, flour, yeast and salt in a bowl before adding the remaining ingredients.
• Knead the dough for 5 minutes. Cover and let it rise for 30 minutes.
• Divide the dough into 12 parts and make 12 same size 2buns” before you make  a hole in the middle.
• Leave them to rise for 30 minutes, while you boile the water, remember to add salt and sugar.
• Let the bagels boil for approx. 2 min on each side before lifting them out on to a baking tray covered with baking paper.
• Brush with eggs and sprinkles with f. ex  sesame seeds, pumpkin seeds or flax seeds.
•  bake in preheated oven at 225 degrees for approx. 20 min a bit dependent on the oven.
•Cool on a rack.

Min favoritt brokkolisalat

English version further down the page

Blandingen av søtt og salt gjør den så god! Men at den også er enkel å lage gjør den til min nye favoritt. Passer like bra til hverdags, som på koldtbordet.

Brokkolisalat

Du trenger:

  • 2 buketter brokkoli
  • 130 gr revet cheddar
  • 75gr tranebær
  • 120gr sprøstekt bacon i biter
  • 50gr pinjekjerner
  • 50gr hakket rødløk

Dressing:

  • 165gr majones
  • 2 ss rømme
  • 1,5ss hvitvinseddik
  • 3ss sukker
  • 1 klype maldon salt
  • Litt pepper

Slik gjør du :

  1. Kutt brokkolien opp i små buketter og ha i en bolle stor nok til å romme hele retten når den er ferdig. Tilsett resten av ingrediensen.
  2. Lag dressingen og bland godt inn i brokkolisalaten.
  3. Du må gjerne servere med en gang, men den gjør seg ekstra godt etter ett par timer i kjøleskap.
  4. Nyt den alene eller som tilbehør. Velbekomme!

 

Foto: Linda pano


ENGLISH:

You need:
• 2 bouquets of broccoli
• 130 gr grated cheddar
• 75gr cranberries
• 120gr crispy bacon in pieces
• 50gr pine nuts
• 50gr chopped red onions

Dressing:
• 165gr mayonnaise
• 2 tablespoon sour cream
• 1.5ss white wine vinegar
• 3ss sugar
• 1 pinch of maldon salt
• A little pepper

This is what you do :
1. Cut the broccoli into small bouquets and have in a bowl large enough to hold the whole dish when it is finished. Add the rest of the ingredient.
2.Make the dressing and mix well with the rest of the broccolisalad.
3.You can serve immediately, but taste extra good after a couple of hours in the fridge.
4. Enjoy!

Photo: Linda Pano

Luftige havrepannekaker

IMG_pannekake1

English version further down the page

Noe prøving, feiling og justering har til slutt resultert i denne røren som gir ca. 10 veldig gode, mellom store pannekaker. Smaks godkjent av selveste ungdommen i huset.

  • 5 dl melk
  • 5 dl havrgryn (hurtig)
  • 2 egg
  • 1 dl rapsolje
  • 2 dl hvetemel
  • 2,5 ss akasi honning
  • 2,5 ts bakepulver
  • 1 ts salt

Bland melk og havregryn. La det stå 10-20 min før du pisker inn egg, olje og til slutt de resterende ingrediensene.

Blandingen kan være litt tynn med en gang. Ønsker du pannekakene ordentlig luftige og tykke lar du røren stå i enda 15 min.

Stek i varm panne med litt smør. Serveres med favoritt tilbehøret.

IMG_pannekake2

ENGLISH:
Trial and error have eventually resulted in this great pancakemix that gives approx. 10 very good oatmeal pancakes.
• 5 dl milk
• 5 dl oatmeal

• 2 eggs
• 1 dl oil
• 2 dl flour
• 2.5 sz akasi honey
• 2.5 tsp baking powder
• 1 teaspoon salt

Mix milk and oatmeal. Leave for 10-20 minutes before whipping in egg, oil and finally the remaining ingredients.

The mixture may be a bit thin at once. But if you want the pancakes properly airy , leave it for another 15 minutes.

Fry in a  hot pan with a little butter 🙂