Ett lite middagsforslag før avreise……

English version further down the page

I helgen er det faktisk barna sin tur til å konkurrere på matta! Så før vi tar bilen og drar oss over grensa til sverige tenkte jeg å komme med ett lite middagstips. En fiskemiddag som like gjerne kan nytes som ett godt helge måltid.

OVNSSTEKT TORSK MED PARMESANLOKK

Du trenger til fire peroner:

• 4 stykker lettsaltet torsk
•  1oogr. grovrevet parmesan
• 1 ss sennep. ( vi brukte iduns medium)
• 2 ss crème fraiche
• Persille
• Asparges
• Cherrytomater på stilk
• Oliven Olje
• Fersk basilikum
• Havsalt
• Poteter

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Sett på poteter.  Smør en ildfast form med litt olje. Legg Fiske stykkene i formen. Riv parmesanen. Bland i sennep og crème fraiche, og fordel jevnt utover fiskestykkene. Avslutt med å stø litt persille jevnt over. Legg asparges og tomat i en egen ildfastform. Hell over 2 ss oliven olje og strø over litt havsalt og litt fersk basilikum. Stek alt i ca. 15 min. Server ett utrolig godt fiskemåltid!

P.S: Ett lite tips fra min kjære søster: Stek cherrytomatene med stilken for mer smak. Hun er ikke så dum hun 😉

ENGLISH:

This weekend it`s in  fact the children‘s turn to compete ! So before we take the car and drag us across the border to Sweden, I thought post a little dinner recipe for you. A fish dinner that just as easily enjoyed as a great weekend meal.

Roasted Cod with parmesan LID

You need for four persons:
◾4 pieces lightly salted cod
◾ 1oogr. coarsely grated parmesan
◾1 tablespoon mustard.
◾2 tbsp crème fraiche
◾Persille
◾Asparagus
◾Cherry tomatos
◾Olive Oil
◾ basil
◾Havsalt
◾Potatoes

How to:

Preheat the oven to 200 degrees. Put the potatoes on. Grease a casserole dish with a little oil. Add the fish pieces in the mold. Grate the Parmesan. Mix the mustard and crème fraiche, and distribute evenly over the fish pieces. Finish by spreading some parsley evenly over. Add asparagus and tomatoes in a separate casserole dish. Pour 2 tablespoons olive oil and sprinkle with a little sea salt and some fresh basil. Cook everything for about 15 mins. Server one incredibly good fish meal!