Saftig og sunt banan- og eplebrød

English version further down the page

Kongen av alle viruser kræsjet dataen min i dag. Derfor ble mitt innlegg om fremgangen mot mitt første halvmaraton liggende trygt og gått. Vi får se om jeg får kverket dette monsteret så  dere få en full oppdatering i morgen 😉 Men her er noe i å sette tennene i så lenge.

MENS VI VENTER…….

I mellom tiden vil jeg dele denne deilige brød oppskriften med dere. Etter masse prøving og feiling har jeg endelig funnet frem til en oppskrift med grovt mel, lite søtning og masse smak.

Du trenger:

• 2 røde epler
• 2 ss fruktsukker
• 1 dl vann
• 2 godt modne bananer
• 3 dl fibra mel
• 1 ts bakepulver
• 1ts salt
• 1 ts kanel
• Valnøtter

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Skrell eplene, fjern kjernene og kutt de i små biter. Kok eplebitene i en liten kjele sammen med vann og fruktsukker i ca. 12 min. La de avkjøle seg litt.Mos bananene med en gaffel eller i en kjøkkenmaskin. Bland inn mel,salt, bakepulver og kanel. Tilsett så de lunkne eplebitene og væsken.

Hell røren i en brødform. Grov hakk valnøtter og strø de over før du setter formen i ovnen. Stekes midt i ovnen i ca. 40 min.

Perfekt når søtsuget er som verst!

 

ENGLISH:

King of all viruses crashed my computer today. That’s why my post about progress towards my first half marathon remain unposted. We‘ll see if I can crack this monster and  give you  a full update tomorrow😉 But here‘s something to sink your teeth into for so long.

WAITING …….

In the meantime, I’ll share this delicious bread recipe with you. After lots of trial and error, I finally perfected a recipe with wholemeal flour, little sweetening and lots of flavor.

You will need:
◾2 red apples
◾2 tbsp fruit sugar
◾1 cup water
◾2 well ripe bananas
◾3 dl fibra flour
◾1 tsp baking powder
◾1ts salt
◾1 tsp cinnamon
◾Walnuts

Preheat the oven to 200 degrees. Peel the apples, remove the cores and cut the small pieces. Boil the apple pieces in a small kettle with water and fructose in approximately 12 min. Let them cool off . Crush the bananas with a fork or in a food processor. Blend in flour, salt, baking powder and cinnamon. Then add the lukewarm apple pieces and liquid.

Pour the mixture into a loaf shape. Roughly chop the walnuts and sprinkle over before putting in the oven. Bake in oven for approximately 40 mins.

Perfect when the sweet tooth is bad!