Turmat: Pinnebrød med med kanel og sukker

English version further down the page

Søndag ettermiddag fant sjefen i huset plutselig ut at vi trengte litt luft. På 1-2-3 slang vi sammen en deig, inspirert av BAKE sin siste utgave , og fikk hele skogen til å lukte kanelboller. 

IMG_1006

Jeg har forandret litt på mengden mel, og har du mulighet til å elte deigen godt i kjøkkenmaskin i 5 minutter eller for hånd i 10 min,slipper du mye av styret med at deigen blir seig å klissete før du når din destinasjon.

PINNEBRØD MED SUKKER OG KANEL

Dette trenger du:

  • 560 gr hvetemel
  • 3 ss bakepulver
  • 1 klype salt
  • 3 dl vann
  • 1,5 dl rapsolje

Bland alt det tørre sammen før du tilsetter vann og olje. Elt som nevnt over. Frakt deigen i en egnet beholder. Vi brukte en praktisk ziplock pose.

Før vi løp ut døren blandet vi sukker og kanel i en liten boks. Akkurat på denne turen valgte vi å strø blandingen over  etter at vi hadde festet deigen til pinnen. Men sånn i ettertid ville jeg nok valgt å blande en passe mengde i deigen før vi dro hjemmefra.

Da er det bare å komme seg ut å nyte lukten av høst, bål og “kanelboller”



English:

Sunday afternoon  the boss in the house suddenly found out  that we needed some air. In 1-2-3  we mixed together a dough, inspired by BAKE `s latest edition and got the whole forest to smell likecinnamon buns.

I’ve changed a little on the amount of flour, and if you have the opportunity to knead the dough in mixer for 5 minutes or by hand for 10 minutes, you will avoid much of the problems  with the dough becomes sticky  before reaching your destination.

Stickbread with sugar and cinnamon

What you need:

560 gr flour
3 tablespoons baking powder
1 pinch salt
3 dl water
1.5 dl canola oil
Mix all dry ingredients together before adding water and oil. Knead as mentioned above. transport the dough in a suitable container. We used a practical ziplock bag.

Before we ran out the door we mixed sugar and cinnamon in a small box. Exactly on this trip, we chose to sprinkle the  mixture over after we had attached the dough to stick. But now  I would probably have chosen to mix a right amount in the dough before we left home.

Then it is just to get out to enjoy the smell of autumn, bonfires and “cinnamon buns”

Himmelsk høstgryte

English version further down the page

Denne gryten krever litt forberedelse, men jeg kan garantere deg at det er verdt det. Fyldig og mettende, perfekt  for en mørk og kald høstkveld.

HIMMELSK HØSTGRYTE

Du trenger:

  • 500 gr. kjøtt ( vi brukte entrecote)
  • 2,5 ss tomat pure
  • 200 gr aromasopp
  • 2 gule løk
  • 2 gule paprika
  • 2 gulrøtter
  • 2 dl kremfløte
  • Hakket persille, fersk
  • smør
  • salt og pepper

Marinade:

  • 1 gul løk
  • 4 dl rødvin
  • 1 ss olje
  • 2 Laurbærblader
  • Fersk timian

Slik gjør du:

Lag marinade:Del løken og skjær den i båter. Bland rødvin,olje (oliven),laurblad og en kvast timian  og rør rundt. Tilsett løk båtene.

Del kjøttet i passe størrelser og bland det inn i marinaden. Dekk til bollen og la den stå kaldt til neste dag.

Neste dag: Du skal nå sile av marinaden og løken , men ta vare på den til senere. Brun kjøttet og den avrente løken sammen med en ss smør i en tykk bunnet gryte. Tilsett så resten av marinaden og tomatpureen.  La små koke i ca. 8-10 min.

Del så sopp,løk,gulrøtter og paprika i passe store biter. Brun alt sammen i en egen panne før du har det over i gryten med kjøttet. Hell så over fløte og ladet koke i 20-25 min. Smak til med salt,pepper og fersk hakket persille.

Server med ditt favoritt tilbehør ❤


English:

This caserol requires some preparation, but I can guarantee you that it’s worth it. Rich in flavour, perfect for a dark and cold autumn evening.

FALL IN A POT

You need:

500 gr. meat (we used entrecote)
2.5 tablespoons tomato puree
200gr aroma mushrooms
2 yellow onion
2 yellow peppers
2 carrots
2 dl whipping cream
Chopped parsley, fresh
butter
salt and pepper
Marinade:

1 yellow onion
4 dl red wine
1 tablespoon oil
2 bay leaves
Fresh thyme
This is how you do it:

Make marinade: peel an onions and cut into wedges. Mix wine, oil (olive), bay leavs and thyme and stir. Add onion wedges.

Cut the meat into bite-size and mix it into the marinade. Cover the bowl and leave it cold until the next day.

The next day: filter out the marinade and onions, but take care of it for  later. Brown the meat and the drained onion along with a tablespoon of butter in a thick bottomed pot. Then add the rest of the marinade and tomato puree . Let simmer for about 8-10 min.

Cut  mushrooms, onions, peppers and carrots into bite-sized chunks. Brown everything in a separate pan, and add it into the pot with the meat. Pour over the cream and boil for 20-25 min. Season with salt, pepper and fresh chopped parsley.

My crew

English version further down the page

Disse er mine! Gjengen, klanen, crewet, folka….. Jeg snakker om de støtt og stadig,men dere har kanskje ikke sett så mye til de….. og om litt får du se hvorfor.

Jeg har bare en ting å si: “Fortsett sånn gutter for så mye jeg ler kommer jeg til å bli 100år!” . Den dagen jeg får ett normalt bilde av disse gutta skal jeg sette kryss i taket.



 


English:

These is my gang, clan, crew, guys … .. I talk about them all the time, but you may not have seen so much of them … .. and in a little while  you’ll see why.

The day I get a normal picture of these guys will never come 😉

En deilig høstmorgen (smoothie)

English version further down the page

Mens høsten bringer nye farger våkner sansene i flere av oss. Du føler, ser, lukter…. Inspirert av høsten startet jeg morningen med denne smoothien. Og med faren for å gjenta meg selv så må jeg si at den ble overrakende god. 

 

HØSTMORGEN SMOOTHIE

Du trenger:

  •  3dl Frossen frukt i passe store biter(Jeg brukte ananas,banan og mango)
  • 1,2dl gulrotjuice
  • 1dl appelsinjuice
  • 1ss Fjellhonning

Kjør alt sammen i en mixer til du får en jevn og flytende smoothie.


English:

While autumn brings new colors awaken the senses in many of us. You feel, see, smell …. Inspired by autumn I started the morning with this smoothie. And with the risk of repeating myself I must say that it was maybe the best smoothie I have ever tasted.

AUTUMN MORNING SMOOTHIE

You need:

3DL Frozen fruit,dices (I used pineapple, banana and mango)
1,2dl carrot juice
1DL orange juice
1SS Mountain Honey
Run everything together in a blender until you get a smooth and fluid smoothie.

Mer levende enn ett bilde

English version further down the page

Plutselig ligger alle brikkene strødd på gulvet. Spillet er slutt. Det er bare oss to i rommet, det som startet som en koslig greie. Har nå blitt blodig seriøst. 
Jeg begynner å le, men det er bare fordi jeg vet hvor dårlig taper han er. Å være en del av en familie med ett ekstremt konkurranse instinkt kan være en utfordring. 

Far og sønn

STERKE FØLELSER

Merkelig hvordan en runde Geni kan få ut det “verste” i en voksen mann…..utfordringen kommer når hele familien er slik…..Men det betyr også at tap, seier og mestring bringer frem sterke følelser i oss alle fire. Noen takler det bedre en andre. Nå sett deg i situasjonen hvor du alene klarer å gjennomføre noe du har jobbet for lenge, når ett mål du har drømt om. For en følelse.

FELLES REFERANSER

Så forestiller du deg at du opplever det samme sammen med noen andre. Dere skaper minner og felles referanser. Å flyte på en sky av adrenalin og selvtilfredshet sammen. Jeg vet ikke hvor mange ganger vi har allerede har sittet og mimret om Besseggløpet vi deltok i tidligere i sommer.

Men selv om felles referanser er med på å skape bånd mellom mennesker, er det mange andre følelser du er innom i løpet av en fysisk utfordring. Sinne, irritasjon og det å være sliten. Selv om å bryte ut i latterkrampe, mens mor sitter fast i fjellveggen, kanskje ikke er den beste form for teambuilding, gjør det seg som en morsom historie å fortelle senere.

DET JEG VIL FREM TIL……

er at jeg tror at å dele opplevelser hvor du må jobbe med deg selv, i ett team med andre, kan gi deg noen av de beste minnene. Sterke følelser gjør at opplevelsen brenner seg fast, mer levende enn ett bilde.

Som en familie lærer vi å akseptere hverandres svakheter og styrker. Vi lærer å jobbe sammen og aksepterer at vi ikke er like sterke,og at noen ganger må vi tåle å bli presset. Alt i en fin balanse. Premien er å samle vårt felles konkurranse instinkt  å nå målet….for oss voksne i hvertfall. For ungene tror jeg heller det er den Cola`n som venter.

MULIG JEG TAR FEIL

Men jeg håper jeg har rett! At alle disse opplevelsen gjør oss til en sterkere kjerne.Og når det trengs, kan alt vi har lært om hverandre overføres til hverdagsproblemer. Jeg syns nå det i funker i hvertfall.


English:

Suddenly all the pieces was laying  on the floor. The game was over. There are only two of us in the room,what started as a relaxing evening. Was now  bloody serious.
I start laughing, but it’s only because I know how bad of a  loser he was. Being a part of and grow up in a family with a extremely competitive instinct can be a challenge.

STRONG EMOTIONS

But it also means that loss, victory and mastery brings out strong emotions. Some handle it better than others. But set your self  in the situation where you alone complete something you’ve worked for a long time, reach a goal you’ve dreamed of. What a feeling.

COMMON REFERENCES

So  imagine that you are experiencing the same with someone else. You are creating memories and shared references. To float on a cloud of adrenaline together. I do not know how many times we’ve already sat and reminisced about the Besseggløpet we attended in June.

But although common references are helping to create ties between people, there are many other emotions you visit during a physical challenge. Anger, irritation and being tired. Although breaking into laughter c while mom is stuck in the rock wall, maybe not the best form of teambuilding,  it`s a funny story to tell later.

WHAT I MEAN……

is that I believe that sharing experiences where you have to work on yourself, in a team with others, can give you some of the best memories. Strong emotions make that experience  stronger than a picture.

As a family, we learn to accept each other’s weaknesses and strengths. We learn to work together and agree that some of os is stronger that others, and that sometimes we have to endure being pushed. All in a nice balance. The prize is to gather our common competitive instinct to reach the goal … .for us adults at least. For the kids, I think that is the Cola waiting on the finish line.

MAYBE I AM WRONG

But I hope I’m right! That all these experience makes us a stronger family. And when needed, everything we have learned about each other can be  transferred to everyday problems.

Denne får gubben til å snu i døra

English version further down the page

Det er ikke ofte jeg får det til. Men i det øyeblikket han snudde , og kom tilbake for mer skjønte jeg at jeg hadde funnet den perfekte oppskriften. 

 

FROKOST

Noen ganger er det godt med noe ekstra smakfullt. Jeg lagde disse “karbonadene”  en morgen, og de holdt både til frokost og lunsj. Med masse smak og feta ost som lager en sprø skorpe er det som en liten fest i munnen.

KARBONADER M/OST

Du trenger :

Gir ca. 6 karbonader

  • 400 gr. Karbonadedeig
  • 2 egg
  • 100 gr. salatost/fetaost i olje.
  • Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Kjør alt sammen i en kjøkkenmaskin til du får en jevn masse. Varm en panne. Fukt hendene og form 6 karbonader. Stekes i panne sammen med litt smør.

Server gjerne med en skive grovt brød og salat.


English:

It’s not often I get it right. But the moment he turned and came back for more I realized that I had found the perfect recipe.

BREAKFAST

Sometimes it is good with something extra tastefull for breakfast or lunch. I made these “patties” one morning and they held both for  breakfast and lunch. With lots of taste and feta cheese which creates a crispy crust is like a little party in your mouth.

Patties w/ cheese

You need :

Gives about 6 patties

400 gr. minced meat
2 eggs
100 gr. Salad cheese in oil or feta cheese in oil.
Salt and pepper to taste
This is how you do it:

Run everything together in a foodprocessor until you get a smooth paste. Heat a pan. Wet your hands and form 6 patties. Bake in pan with a little butter.

Serve with a slice of wholemeal bread and salad.

C7BB2CCD-38A4-4208-92BE8C0B84C964B8-DF9EF07B-FDE8-4C4B-A0010A3B49BFD1AA