grønnsaker – www.lindapano.com

Nytt år , nye oppskrifter

January 5, 2015January 5, 2015lindapano

English version further down the page

Enda en jul med med overspising og late dager er over. Men ikke så vondt at det ikke er godt for noe….. Med større motivasjon og inspirasjon er vi klare for ett nytt år og nye opplevelser.

Ingen nye nyttårs forsetter her i år… har nok med fjor årets ,og arbeide meg inn i rutinene igjen. Og selvfølgelig arbeide med alle målene for 2015. Første store er EM i begynnelsen av mai.

INSPIRASJON

Dessuten har jo ferien gitt meg mange gode ideer og inspirasjon til ting jeg kan dele med dere.

ENKEL KALKUNSUPPE.

Du kan også bytte ut kalkunen med kyllingfilè.

DU TRENGER:

Kalkun rester
1,5 l. hønse buljong
1 medium løk kutet i biter
3 båter hvitløk
1/2 ts havsalt
2 laubærblader
2 kuttede gulrøtter
3 dl. ukokt langkornet ris
2 selleri stenger kuttet i biter
2 dl matfløte
Sitron

SLIK GJØR DU:

Kutt grønsaker og kalkun i biter og la det koke på lav tempratur i 1 time.
Tilsett ris når det er 30 min igjen av koke tiden.
Tilsett så fløten og la det koke opp under omrøring, og la småkoke i ca .15 min.
Fjern laubærbladene og smak til med lit sitron evnt. krydder.
Server med nystekte,proteinrike scones ( du finner oppskrift her)

ENGLISH:

Another Christmas with overeating and lazy days are over. But not so bad that it is not good for nothing … .. With greater motivation and inspiration, we are ready for a new year and new experiences.

I wish you all a Happy New Year! Finally (?!) Back to good old routines and lists. It has been a lovely holiday, but no matter how much I try to stick to routines at Christmas it never gets as planned. No new New Years resolutions by for me this years …I have enough with last years and geting into routines again. And of course work with all the goals for 2015. First major is the european championship in early May.

INSPIRATION

Besides the holiday has given me many good ideas and inspiration for things I can share with you. The first of several is a recipe I experimented with. This came to me 1. New Year’s Day when we tried to create a simple soup with turkey leftovers.

SIMPLE TURKEY SOUP.

You can also replace the turkey with chickenbreast.

You will need:

turkey leftovers

1.5L. chicken broth

1 medium onion cut into pieces

3 boats of garlic

1/2 teaspoon sea salt

2 bayleaves

2 chopped carrots

3 dl. uncooked long grain rice

2 sticks celery cut into pieces

2 dl cream

lemon

HOW TO:

Cut vegetables and turkey into pieces and let it cook on low temperature for 1 hour.

Add the rice when it is 30 minutes left of cooking time.
Then add the cream and bring to a boil, stirring, and simmer for about .15 min.
Remove bayleaves and season to taste with lemon and Spices if you desire.
Serve with freshly protein rich scones (see recipe here)

Naturlig mot forkjølelse

October 1, 2014October 1, 2014lindapano

English version further down the page

Nå som alle går rundt og snufser er det greit å pøse på med litt naturlige antioksidanter. Kanskje du klarer å lure deg unna den verste snuen. Denne oppskriften er full av råvarer som har en positive effekt på kroppen.

SUPPE MOT FORKJØLELSE

Du trenger til 4 personer:

2 cm ingefær
1 stangselleri
1 løk
4 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
1 terning kyllingbuljong
7 dl vann
1 fersk chili
1 dl røde linser
Oliven olje

Start med å fin hakke alle grønnsakene, og stek de i en stor kjele med litt oliven olje til løken begynner å få litt farge. Tilsett så vannet, buljong, tomater og linser. La alt koke opp i ca. 20 min , eller til linsene og sellerien er blit myk.

Hvis du ønsker kan du også tilsette litt revet kylling.

ENGLISH:

ANTIOXIDANT SOUP

4 people:
◾ 2 cm ginger
◾1 celery
◾1 onions
◾4 cloves of garlic
◾1 box chopped tomatoes
◾1 cube chicken bouillon
◾7 cup water
◾1 fresh chili
◾1 dl red lentils

Start with cut all the vegetables into fine pieces and fry them in a saucepan with a little olive oil until the onion starts to get a little color. Then add the water, broth, tomatoes and lentils. let everything boil in approximately 20 min or until the lenses and celery are soft .

Vegetar-torsdag

August 14, 2014lindapano

English version further down the page

En enkel vegetarrett, som er rask å lage på en hektisk torsdag.

Du trenger (to voksne og to barn):

Ca. 8 mellomstore sjampinjong
1 squash
1 søt paprika
1 løk
5 cherry tomater
3 fedd hvitløk
1 pk. pitabrød
2 pk. fransk dressing mix fra knorr
Ris
Tzatziki

Start med å sette på risen. Følg anvisningen på pakken.

Bland dressingmixen med olje og vann. Kutt opp grønnsakene,legg de i en ildfast form og hell dressingen over.

Stek på 200 grader i ca. 20 min. Tiden kan variere fra ovn til ovn. Til slutt varmer du pitabrødene raskt. Fyll opp med deilig, nystekte grønnsaker. Server med ris og gjerne litt tzatziki.

ENGLISH:

An easy vegetarian dish, which is quick to make on a busy Thursday.

You need (two adults and two children):
◾Ca. 8 medium mushroom
◾1 squash
◾1 sweet pepper
◾1 onion
◾5 cherry tomatoes
◾3 cloves of garlic
◾1 pk. pita bread
◾2 pk. French dressing mix
◾Ris
◾Tzatziki

Start with putting on the rice. Follow the instructions on the package.

Mix dressingmix with oil and water. Cut up the vegetables, put them in a baking dish and pour over the dressing.

Bake at 200 degrees for about 20 min. The time may vary from oven to oven. Finally, warm the pita bread quickly. Fill up with delicious vegetables. Serve with rice and perhaps some tzatziki.

Hjemmelagde kyllingkarbonader

July 23, 2014July 23, 2014lindapano

English version further down the page

Deilige hjemmelagde kyllingkarbonader med valgfritt tilbehør. Til 4 personer eller fler trenger du:

2 pk. Kyllingkjøttdeig
Fersk spinat
3 fedd hvitløk
ca. 1 ts revet fersk ingefær
1/2 chili
1/2 rødløk
Salt og pepper

Du kan god bruke hendene og blande alt sammen, eller en kjøkkenmaskin som jeg gjorde. Kutt og riv ingrediensen og bland alt sammen med kyllingkjøttdeigen i en bolle. Vask spinat og tilsett ønsket mengde spinat. Bland godt til en jevn deig.

Når du skal forme karbonadene anbefaler jeg deg å ha en bolle med vann ved siden . Med fuktige hender er det mye enklere å forme karbonadene. Form de til ønsket størrelse og stek på middelsvarme i en stekepanne. Server med ønsket tilbehør. Vi valgte pannestekte søtpoteter og sjampinjong.

GOD MIDDAG!

ENGLISH:

Delicious homemade chickenpatties with optional accessories. For 4 or more people you need:
◾ 2 pk. Chicken Mince
◾ Fresh spinach
◾ 3 cloves garlic
◾ approx. 1 teaspoon grated fresh ginger
◾ half a chilli
◾ 1/2 red onion
◾ Salt and pepper

You can use your hands and mix everything together, or a food processor like I did. Cut and tear ingredient and mix everything together with chicken mince in a bowl. Wash the spinach and add the desired amount of spinach. Mix well to a smooth dough.

When forming patties, I recommend you to have a bowl of water next to you. With damp hands, it is much easier to form patties. Form the desired size and cook on medium heat in a frying pan. Serve with desired accessories. We chose pan fried sweet potatoes and mushroom.

HAVE A GREAT DINNER!

Egg til frokost / Eggs for breakfast

July 17, 2014lindapano

English version further down the page

I går sto jeg opp tidlig å lagde en utrolig god frokost. Oppskriften under er enkel, og nok til både fokost og lunsj for 2-3 personer.

Dette trenger du:

1 pakke bacon
1/2 brokkoli
3 sjampinjong
5 egg
1 stor ss kokosmelk
1 neve hakket spinat
1/3 rød paprika,hakket
1/2 ts bakepulver
Salt og pepper

En muffinsform. (fås kjøpt på clas ohlson for 129,-)

Sett ovnen på 175 grader.Stek oppskjært bacon og brokkoli(i små biter) i en panne,mens du blander de andre ingrediensene. Først egg og kokos melk,sammen med evnt. krydder. Bland så inn hakket spinat,sopp,paprika og bakepulver.

Fordel så brokkoli og bacon i formen. Ca.8 stk. Hell så over røren. Fyll formen helt opp. Stek i ca. 20 min. Vi stekte litt avocado og rødløk ved siden,men du velger selv ditt favoritt tilbehør. Restene kan du pakke med deg til lunsj 🙂

ENGLISH:

Yesterday I got up early to made a really good breakfast. The recipe below is simple and enough for breakfast and lunch for 2-3 people.

What you need:
◾ 1 package of bacon
◾ half a broccoli
◾ 3 mushroom
◾ 5 eggs
◾ 1 large tablespoon coconut milk
◾ 1 handful chopped spinach
◾ 1/3 red bell pepper, chopped
◾ 1/2 tsp baking powder
◾ Salt and pepper

◾ A muffin form. (available at Clas Ohlson 129, –)

Preheat the oven to 175 degrees . Fry the sliced bacon and broccoli (small pieces) in a pan while you mix the other ingredients. First eggs and coconut milk together with the spices if desirable. Mix all the chopped spinach, mushrooms, paprika and baking powder.

Put broccoli and bacon evenly in the muffin form. Approximately 8 pcs. Pour over batter. Fill the form completely. Bake for approx. 20 min. We fried some avocado and red onion to serve beside, but you choose your favorite accessories.