Himmelsk høstgryte

English version further down the page

Denne gryten krever litt forberedelse, men jeg kan garantere deg at det er verdt det. Fyldig og mettende, perfekt  for en mørk og kald høstkveld.

HIMMELSK HØSTGRYTE

Du trenger:

  • 500 gr. kjøtt ( vi brukte entrecote)
  • 2,5 ss tomat pure
  • 200 gr aromasopp
  • 2 gule løk
  • 2 gule paprika
  • 2 gulrøtter
  • 2 dl kremfløte
  • Hakket persille, fersk
  • smør
  • salt og pepper

Marinade:

  • 1 gul løk
  • 4 dl rødvin
  • 1 ss olje
  • 2 Laurbærblader
  • Fersk timian

Slik gjør du:

Lag marinade:Del løken og skjær den i båter. Bland rødvin,olje (oliven),laurblad og en kvast timian  og rør rundt. Tilsett løk båtene.

Del kjøttet i passe størrelser og bland det inn i marinaden. Dekk til bollen og la den stå kaldt til neste dag.

Neste dag: Du skal nå sile av marinaden og løken , men ta vare på den til senere. Brun kjøttet og den avrente løken sammen med en ss smør i en tykk bunnet gryte. Tilsett så resten av marinaden og tomatpureen.  La små koke i ca. 8-10 min.

Del så sopp,løk,gulrøtter og paprika i passe store biter. Brun alt sammen i en egen panne før du har det over i gryten med kjøttet. Hell så over fløte og ladet koke i 20-25 min. Smak til med salt,pepper og fersk hakket persille.

Server med ditt favoritt tilbehør ❤


English:

This caserol requires some preparation, but I can guarantee you that it’s worth it. Rich in flavour, perfect for a dark and cold autumn evening.

FALL IN A POT

You need:

500 gr. meat (we used entrecote)
2.5 tablespoons tomato puree
200gr aroma mushrooms
2 yellow onion
2 yellow peppers
2 carrots
2 dl whipping cream
Chopped parsley, fresh
butter
salt and pepper
Marinade:

1 yellow onion
4 dl red wine
1 tablespoon oil
2 bay leaves
Fresh thyme
This is how you do it:

Make marinade: peel an onions and cut into wedges. Mix wine, oil (olive), bay leavs and thyme and stir. Add onion wedges.

Cut the meat into bite-size and mix it into the marinade. Cover the bowl and leave it cold until the next day.

The next day: filter out the marinade and onions, but take care of it for  later. Brown the meat and the drained onion along with a tablespoon of butter in a thick bottomed pot. Then add the rest of the marinade and tomato puree . Let simmer for about 8-10 min.

Cut  mushrooms, onions, peppers and carrots into bite-sized chunks. Brown everything in a separate pan, and add it into the pot with the meat. Pour over the cream and boil for 20-25 min. Season with salt, pepper and fresh chopped parsley.

Svinekjøttgryte med smak av karri og kokos/ Porkcasserole with taste of curry and coconut

English version further down the page

Foto: Linda Pano
Foto: Linda Pano

 

En deilig, lett middags rett. Og har du noen rester igjen kan du like gjerne nyte de til lunsj dagen etter.

SVINEKJØTTGRYTE MED SMAK AV KARRI OG KOKOS

  • 250gr. strimlet svinekjøtt
  • 2 dl kokosmelk (evnt. lett)
  • 300gr. brokkoli
  • 100 gr. babyspinat
  • 1 liten bunt koriander
  • 1løk
  • Rød chili (kan sløyfes)
  • 2 ts rapsolje
  • 1,5 ts karri
  • 2 dl grønnsaksbuljon
  • Salt og pepper

 

Kutt opp løken og chilien,og hell det i en bolle. Vend inn olje og karri. Brun blandingen i en kjele. Hell over buljongen. Ha svinekjøttet oppi sammen med kokosmelken. Bland godt. La det hele små putre i 20 min. Smak til med salt og pepper.

Mens du venter…..

Ha brokkolien i en kjele og drypp noen dråper olje over sammen med litt salt og vann. Kok opp ett kort minutt. Så  kan du helle av vannet ,og anrette brokkoli og spinat sammen med svinekjøttet. Topp med litt frisk koriander.

Retten kan gjerne serveres med fullkornsris.


 

ENGLISH:

A delicious, light dinner dish. And if you have any leftovers  you might as well enjoy it for lunch the next day.

PORKCASSEROLE WITH  TASTE OF CURRY AND COCONUT
250gr. shredded pork
2 cup coconut milk
300gr. broccoli
100 gr. baby spinach
1 small bunch coriander
1 onion
red chilli (optional)
2 teaspoons canola oil
1.5 tsp curry
2 dl vegetable stock
Salt and pepper


Cut  the onion and chilli , pour it in a bowl. Mix in oil and curry. Brown the mix in a sucepan. Pour the broth. Put the pork  in along with coconut milk. Mix well. Let it all simmer for 20 min. Season with salt and pepper.

While you`r waiting…..

Put the broccoli in a saucepan and pour a few drops of oil over togheter with  a little salt and water. Boil for one short minute. Then  pour off the water, and serve broccoli and spinach with the pork. Top with some fresh coriander.

You may serve the dish with rice.