Min favoritt brokkolisalat

English version further down the page

Blandingen av søtt og salt gjør den så god! Men at den også er enkel å lage gjør den til min nye favoritt. Passer like bra til hverdags, som på koldtbordet.

Brokkolisalat

Du trenger:

  • 2 buketter brokkoli
  • 130 gr revet cheddar
  • 75gr tranebær
  • 120gr sprøstekt bacon i biter
  • 50gr pinjekjerner
  • 50gr hakket rødløk

Dressing:

  • 165gr majones
  • 2 ss rømme
  • 1,5ss hvitvinseddik
  • 3ss sukker
  • 1 klype maldon salt
  • Litt pepper

Slik gjør du :

  1. Kutt brokkolien opp i små buketter og ha i en bolle stor nok til å romme hele retten når den er ferdig. Tilsett resten av ingrediensen.
  2. Lag dressingen og bland godt inn i brokkolisalaten.
  3. Du må gjerne servere med en gang, men den gjør seg ekstra godt etter ett par timer i kjøleskap.
  4. Nyt den alene eller som tilbehør. Velbekomme!

 

Foto: Linda pano


ENGLISH:

You need:
• 2 bouquets of broccoli
• 130 gr grated cheddar
• 75gr cranberries
• 120gr crispy bacon in pieces
• 50gr pine nuts
• 50gr chopped red onions

Dressing:
• 165gr mayonnaise
• 2 tablespoon sour cream
• 1.5ss white wine vinegar
• 3ss sugar
• 1 pinch of maldon salt
• A little pepper

This is what you do :
1. Cut the broccoli into small bouquets and have in a bowl large enough to hold the whole dish when it is finished. Add the rest of the ingredient.
2.Make the dressing and mix well with the rest of the broccolisalad.
3.You can serve immediately, but taste extra good after a couple of hours in the fridge.
4. Enjoy!

Photo: Linda Pano

Luftige havrepannekaker

IMG_pannekake1

English version further down the page

Noe prøving, feiling og justering har til slutt resultert i denne røren som gir ca. 10 veldig gode, mellom store pannekaker. Smaks godkjent av selveste ungdommen i huset.

  • 5 dl melk
  • 5 dl havrgryn (hurtig)
  • 2 egg
  • 1 dl rapsolje
  • 2 dl hvetemel
  • 2,5 ss akasi honning
  • 2,5 ts bakepulver
  • 1 ts salt

Bland melk og havregryn. La det stå 10-20 min før du pisker inn egg, olje og til slutt de resterende ingrediensene.

Blandingen kan være litt tynn med en gang. Ønsker du pannekakene ordentlig luftige og tykke lar du røren stå i enda 15 min.

Stek i varm panne med litt smør. Serveres med favoritt tilbehøret.

IMG_pannekake2

ENGLISH:
Trial and error have eventually resulted in this great pancakemix that gives approx. 10 very good oatmeal pancakes.
• 5 dl milk
• 5 dl oatmeal

• 2 eggs
• 1 dl oil
• 2 dl flour
• 2.5 sz akasi honey
• 2.5 tsp baking powder
• 1 teaspoon salt

Mix milk and oatmeal. Leave for 10-20 minutes before whipping in egg, oil and finally the remaining ingredients.

The mixture may be a bit thin at once. But if you want the pancakes properly airy , leave it for another 15 minutes.

Fry in a  hot pan with a little butter 🙂