Tag: mat med smak

Asiatisk inspirert torsdagsmiddag (uten kjøtt)

Asiatisk inspirert torsdagsmiddag (uten kjøtt)

lindapano

English version further down the page

Deilig rett inspirert av det asiatiske kjøkken, men med råvarer som er enkelt å få tak i din lokale butikk.

vegaug

Du trenger til 4 personer:

  • Olje til steking
  • 4 fedd hvitløk, knust
  • 2 ts revet ingefær
  • 300 gr. spinat
  • 150 gr. babymais delt i to diagonal
  • 2 dl hønsebuljong
  • 200gr. herm. bambusskudd avrent
  • 150 gr. østerssopp delt i to
  • 2 ts maismel
  • 2 ss østerssaus
  • 90 gr. herm. bønnespirer avrent
  • 75 gr. usaltede cashew nøtter
  • 1 ss vann
  • Ris til 4 personer

Slik gjør du:

Sett på risen ved å følge anvisningen på pakken. Rist cashew nøttene i en liten kjele.

Varm oljen i en wok eller stekepanne. Stek knust hvitløk og revet ingefær i 1 min. Øk varmen  og tilsett spinat og babymais, stek i enda 1 min.

Tilsett hønsebuljongen, og la det koke i 4 minutter. Tilsett bambusskudd og sopp. Kok i 1 minutt.

Rør ut maismelet i 1 ss vann. Hel 2 ss østerssaus i blandingen. Hell over. Du kan også smake til med litt mer østerssaus senere. La det koke til sausen tykner. Hell over bønnespirene og rør de inn.

Server med ris og topp med ristede nøtter 🙂

ENGLISH:

Delicious vegetarian inspired by Asian cuisine, but with ingredients that are easy to obtain in your local store.

You need for 4 people:
◾Oil for frying
◾4 clove garlic, crushed
◾2 tsp grated ginger
◾300 gr. spinach
◾150 gr. baby corn divided into two diagonal
◾2 dl chicken stock
◾200gr. canned. bamboo shoots, drained
◾150 gr. oyster mushrooms divided into two
◾2 tsp cornstarch
◾2 tbsp oyster sauce
◾90 gr. canned. bean sprouts drained
◾75 gr. unsalted cashew nuts
◾1 tablespoons water
◾Ris  for 4 people

Cock the rice following the package directions. Roasted the  cashew nuts in a small saucepan.

Heat the oil in a wok or frying pan. Fry crushed garlic and grated ginger for 1 min. Increase the heat and add the spinach and baby corn, cook for another  min.

Add the chicken broth and cook for 4 minutes. Add the bamboo shoots and mushrooms. Boil for one minute.

Dissolve the cornstarch in a tablespoon of  water. Pour 2 tablespoons oyster sauce in the  mixture. You can also taste with a little more oyster sauce later. Let it cook until the sauce thickens. Pour over bean sprouts and stir them in.

Serve with rice and top with roasted nuts 🙂