En deilig høstmorgen (smoothie)

English version further down the page

Mens høsten bringer nye farger våkner sansene i flere av oss. Du føler, ser, lukter…. Inspirert av høsten startet jeg morningen med denne smoothien. Og med faren for å gjenta meg selv så må jeg si at den ble overrakende god. 

 

HØSTMORGEN SMOOTHIE

Du trenger:

  •  3dl Frossen frukt i passe store biter(Jeg brukte ananas,banan og mango)
  • 1,2dl gulrotjuice
  • 1dl appelsinjuice
  • 1ss Fjellhonning

Kjør alt sammen i en mixer til du får en jevn og flytende smoothie.


English:

While autumn brings new colors awaken the senses in many of us. You feel, see, smell …. Inspired by autumn I started the morning with this smoothie. And with the risk of repeating myself I must say that it was maybe the best smoothie I have ever tasted.

AUTUMN MORNING SMOOTHIE

You need:

3DL Frozen fruit,dices (I used pineapple, banana and mango)
1,2dl carrot juice
1DL orange juice
1SS Mountain Honey
Run everything together in a blender until you get a smooth and fluid smoothie.

Denne får gubben til å snu i døra

English version further down the page

Det er ikke ofte jeg får det til. Men i det øyeblikket han snudde , og kom tilbake for mer skjønte jeg at jeg hadde funnet den perfekte oppskriften. 

 

FROKOST

Noen ganger er det godt med noe ekstra smakfullt. Jeg lagde disse “karbonadene”  en morgen, og de holdt både til frokost og lunsj. Med masse smak og feta ost som lager en sprø skorpe er det som en liten fest i munnen.

KARBONADER M/OST

Du trenger :

Gir ca. 6 karbonader

  • 400 gr. Karbonadedeig
  • 2 egg
  • 100 gr. salatost/fetaost i olje.
  • Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Kjør alt sammen i en kjøkkenmaskin til du får en jevn masse. Varm en panne. Fukt hendene og form 6 karbonader. Stekes i panne sammen med litt smør.

Server gjerne med en skive grovt brød og salat.


English:

It’s not often I get it right. But the moment he turned and came back for more I realized that I had found the perfect recipe.

BREAKFAST

Sometimes it is good with something extra tastefull for breakfast or lunch. I made these “patties” one morning and they held both for  breakfast and lunch. With lots of taste and feta cheese which creates a crispy crust is like a little party in your mouth.

Patties w/ cheese

You need :

Gives about 6 patties

400 gr. minced meat
2 eggs
100 gr. Salad cheese in oil or feta cheese in oil.
Salt and pepper to taste
This is how you do it:

Run everything together in a foodprocessor until you get a smooth paste. Heat a pan. Wet your hands and form 6 patties. Bake in pan with a little butter.

Serve with a slice of wholemeal bread and salad.

C7BB2CCD-38A4-4208-92BE8C0B84C964B8-DF9EF07B-FDE8-4C4B-A0010A3B49BFD1AA

Penne og linsesalat

English version further down the page

En deilig pasta salat helt uten kjøtt……. Så  god at den klarer  seg fint helt alene 😉

PENNE OG LINSESALAT

linsepasta

Du trenger til 4 personer:

  • 4 dl vann
  • 1 hønsebuljong terning
  • 300 gr. penne pasta
  • 4 ss olivenolje
  • 1 løk, fin hakket
  • 2 gulrøtter, finhakket
  • 3 selleristenger,fin hakket
  • 4 fedd hvitløk, fin hakket
  • frisk timian
  • 340-400 gr. avrente hermetiske linser

linsepasta2

SLIK GJØR DU:

Kok opp pastaen i en egen kjele, mens du varmer 2 ss olivenolje i en egen dyp stekepanne. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og stangselleri. La det surre over middels varme i 10 min. hell over vann og buljong terningen og la det små koke i 10 min. eller til vannet er kokt inn.

Rør så forsiktig linsene inn å la det bli varme. Smak til med timian  evnt. salt og pepper.

Hell vannet av den ferdig kokte pastaen og ha den i en bolle. Hell den ferdige linse sausen over. Tilsett 2 ss. oliven olje og rør inn i blandingen. Server gjerne med litt revet parmesan.

ENGLISH:

A delicious pasta salad without meat …….

PENNE AND LENS SALAD

You need for  4 people:

4 dl water
1 chicken bouillon cube
300 gr. penne pasta
4 tablespoons olive oil
1 onion, chopped fine
2 carrots, finely chopped
3 celery stalks, chopped fine
4 cloves garlic, chopped fine
fresh thyme
340-400 gr. drained canned lentils
HOW TO:

Boil the pasta in a separate saucepan,  heat 2 tablespoons olive oil in a separate deep frying pan. Add onion, garlic, carrots and celery. Saute over medium heat for 10 minutes. Add water and bouillon cube and let it simmer for 10 min. or until the water is boiled in.

Stir gently lenses in letting it become hot. Season with thyme, if desirable Salt and pepper.

Pour the water out of the pre-cooked pasta and put it in a bowl. Pour the finished lens sauce over the pasta . Add 2 tbsp. olive oil and stir into the mixture. Serve with a little grated parmesan.

En håndfull….

English version further down the page

EN HÅNDFULL TACO

håndfull

Du trenger 3-4 personer:

  • 1 pk. tortilla
  • 1 pk. kjøttdeig
  • 1 boks Refried beans fra Santa Maria
  • 1 boks mais
  • Jarlsberg og cheddar
  • Ønsket salat mix
  • Rømme
  • Salsa
  • Muffins brett

SLIK GJØR DU:

Sett ovnen på 200 grader.Kutt av sidene på tortillaen slik at de blir firkantede. Så deler du den igjen slik at du får 4 små firkanter. Fyll muffins brettet med en liten tortilla firkant i hver. Stek kjøttdeien og krydre med ønsket smak.

tortilla4

Start med å fylle bønner i bunnen av tortilla “skålen”. Så lagvis kjøttdeig,mais og topp med en blanding av god gammeldags gulost og cheddar.

håndfull2

Stek i ovenen til de er gyldne. La  de hvile i ett par minutter før du løfter de ut av formen. Server med salat, rømme og salsa.

 

ENGLISH:

You need 3-4 people:

1 pkg. tortilla
1 pkg. minced meat
1 box Refried beans
1 box corn
Jarlsberg and cheddar
Desired salad mix
Sour cream
salsa
muffins tray
HOW TO:

Preheat the oven to 200 degrees .Cut the  tortilla so they are square. Then cut  it again so you get 4 small squares. Fill muffin tray with a small tortilla square each. Fry the  minced meat  and season with desired taste.

Start by filling beans in bottom of  the tortilla “bowl”. So layer with  meat, corn and top with a mixture of good old-fashioned yellow cheese and cheddar.

Bake in the oven until they are golden. Let  rest for a few minutes before you lift them out of the tray . Serve with salad mix , sour cream and salsa.

 

Super rask kveldsmat

English version further down the page

Seint hjemme ,men lyst på noe godt? Har du flaks har du alle ingrediensene hjemme.Men hvis ikke kan du jo planlegge å gå innom butikken på vei hjem neste gang  du trener eller jobber sent.

Du trenger til 1 porsjon:

  • Ett egg
  • Litt serrano eller annenspekeskinke
  • Salat blanding( ruccola, spinat o.l.)

Surr litt skinke rundt en liten neve salat. Bløt kok ett egg (ca. 4 min.). Avkjøl og fjern skallet før du legger det på en asjettsammen med salat og skinke.Enkelt!

ENGLISH:

Late night, but want something good? If you are lucky you have all the ingredients at home. But if not, why not plan to go by the store on the way home the next time you are exercising or working late.

You need to 1 serving:

*one egg
*Some serrano or other ham
*Salad mix (rocket, spinach….)
Wrap a little serrano around a small fist of salad. Boil an egg (about 4 min.). Cool and peel before adding it to a plate togheter  with salad and ham.Easy!

Temmlig god falafel….

English version further down the page

…. om jeg får si det selv. Jeg elsker falafel! Men det finnes så mange måter, smaker og varianter. For ikke å snakke om hvor mye de koster å kjøpe ferdig i butikken.  Her er  en variant som jeg har satt sammen selv.

falafel 1

MIN VERSJON AV FALAFEL

Du trenger til to porsjoner:

  •  2,5 dl avrenter hermetiske kikerter
  • 2 fedd hvitløk ( bruk gjerne mer hvis du ønsker)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 pepper
  • 1/2 ts karri
  • 3 ss avrente grønne linser
  • 1 ss oliven olje
  • 1 ss sitron saft
  • 1 ss fin sammalt hvete
  • 1 ts estragon

Start med å sette ovnen på 250 grader. Mos kikertene lett sammen i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene. Rør alt sammen til en grov men fast masse. Form røren til ca. 6-7 like store boller. Stek de raskt i en panne slik at de får en brun skorpe. Stekes så videre på stekebrett i ovnen i 5-10 min.

Server gjerne med pitabrød og salat. De er også nydlige med litt tzatziki og couscous.

Her ska du få oppskriften på tzatziki

TZATZIKI

  • 1,5 dl gresk matyoughert
  • 1 dl revet agurk
  • hvitløk etter smak ( ca. 2 fedd)
  • smak til med salt.

Tzatziki

Bland alle ingrediensene sammen.

ENGLISH:

I love falafel! But there are so many ways, flavors and varieties. Not to mention how much they cost to buy ready from the shop. Here’s a recipe that I have put together myself.

MY VERSION OF FALAFEL

You need for two servings:

2.5 cup drained canned chickpeas
2 cloves garlic (feel free to use more if you like)
1/2 teaspoon salt
1/4 pepper
1/2 teaspoon curry
3 tablespoons drained green lentils
1 tablespoon olive oil
1 tbsp lemon juice
1 tablespoon fine whole wheat
1 teaspoon tarragon

Start with setting the oven at 250 degrees. Mash the chickpeas  together in a bowl. Add remaining ingredients. Stir everything together into a rough but solid mass. Form the mixture into about 6-7 equal sized balls. Fry quickly in a pan so that they get a brown crust. Bake  on a baking tray in the oven for 5-10 min.

Serve with pita bread. They are also great  with some tzatziki and couscous.

Here is the recipe for tzatziki

TZATZIKI

1.5 dl Greek youghert
1 cup grated cucumber
garlic   (about 2 cloves)
season with salt.
Mix all ingredients together.

FARSDAG?! Dra han ut i skogen og sett han i arbeid….

English version further down the page

Farsdag,sier du? Dra han med deg ut i skogen og sett han i arbeid. Gratulerer med dagen!  Merk: Dette innlegget innholder anti slankekost oppskrifter. 

FARSDAG

Selvfølgelig fikk han frokost, men det får han jo servert hver dag uansett….hmmm.. boksere og sokker… Nei vi kjøpte en pakke pølser og dro han ut i skogen vi.

GOD MAT OG GODT SELSKAP

Vi pakket sekken og reiste av gårde. Jo da vi var kanskje litt kjipe som fikk han til å  kjøre 1 times tid, hugge ved og  tenne bål. Men gaven var vel en dag med familien uten telefoner og internett…. bare timer med gode samtaler og kos. Det er vel det man i bunn og grunn ønsker seg i en hektisk hverdag? Dessuten hadde jo vi vært å kjøpt noen ordentlig gode pølser… var jo tross alt farsdag.. Lammepølser med urter og biff bourguinon pølser med rød vin.  For ikke å glemme tilbehøret. Det tenkte jeg å dele med dere.

farsdag2

HJEMMELAGET POTETSALAT

(liten porsjon)

  • 8 mellomstore poteter kokt og skrelt
  • Purre (mengde etter ønske)
  • Sylte agurk grov hakket ( mengde etter ønske)
  • 1,5 dl rømmet
  • 1,2 dl majones
  • 3 fedd hvitløk fin hakket

Avkjøl potetene og bland alt sammen i en bolle. La den gjerne stå litt i kjøleskapet før servering.

farsdag3

 

KREMET KANTARELL

(liten porsjon)

  • 100 gr. kantarell
  • 1/2 løk i skiver
  • 1 ss smør
  • 1,5 dl fløte
  • 1 ss persille tørket eller fersk hakket
  • Salt

Vask kantarellene og kutt løken i skiver, stek løk og kantarell i smør  til løken får en gyllen farge. Hell over fløten , og kok til det tykner. Rør inn persille og smak til med salt.

NOEN DAGER KREVER LITT KOS

Dette var ett innlegg bare for å bevise at noen dager krever litt kos og kosemat hvis man skal klare å holde seg sunn og målbevisst resten av årets dager.

Men fra i morgen av blir det nye treningstips, fremgangs rapporter og sunne oppsskrifter.

 

ENGLISH:

Father’s Day, you say? Take him with you into the woods and get him working. Happy fathers day!

Father’s Day

Of course he got breakfast, but he gets the served every day anyway …. hmmm .. boxers and socks … No we bought a pack of sausages and he went out into the forest .

GOOD FOOD AND GOOD COMPANY

We packed his bag and went away. Sure we were perhaps a bit crappy as we made him driver for  one hour, chop wood and light a fire. But the gift was a family day without phones and internet …. just hours of great conversation. That is what you basically want in a hectic schedule, isn`t it? By the way we  bought him  some real good hot dogs … it was after all Father’s Day .. lamb sausages with herbs and beef bourgingon sausages with red wine. Not to forget the accessories. I thought I would share with you.

HOMEMADE POTATOSALAD

(small portion)

8 medium potatoes boiled and peeled
Leeks (amount as desired)
Pickles chopped (amount as desired)
1.5 dl reamed
1/2 cup mayonnaise
3 cloves of garlic chopped fine
Cool the potatoes and mix everything together in a bowl. Leave it a bit in the fridge before serving.

CREAM chanterelles

(small portion)

100 gr. kantarell
1/2 onion, sliced
1 tablespoon butter
1,5 dl cream
1 tablespoon dried parsley or fresh chopped
salt
Wash chanterelles and cut the onion into slices, fry onion and katarell in butter until onions are golden brown. Pour over the cream and cook until it thickens. Stir in parsley and season with salt.