Vegetar tostadas

English version further down the page

Vel jeg liker jo å skryte på meg at jeg lager alt fra bunnen av,men noen ganger blir faktisk tiden litt knapp. Men med ett raskt innkjøp av noen enkle råvarer får du denne retten som er super rask,sunn, enkel og god!

VEGETAR TOSTADAS

veggiet 006

Til 4 personer trenger du:

  • 1 pk medium tortilla (8 stk)
  • 2 bokser refried beans (Santa maria)
  •  Tomater
  • Purre
  • Isberg salat
  • Mais
  • Avocado
  • Feta ost
  • Lime
  • Olje til steking
  • Salsa

Slik gjør du:

Start med å varme  bønnene i en liten kjele. Hell olje i en stekepannne og stek tortillaen på begge sider til de er gylne.

Kutt opp tomat,purre og salat. Mos Avocado( Bland gjerne inn salt,pepper og koriander eller annet krydder).

Fordel de ferdige totillaene på tallerkener. Begynn med å smøre de varme bønnene jevnt utover. Topp med salat,tomat,mais og purre. Avslutt med avocado,feta og salsa. Klem litt lime over hvis du ønsker.

Server og nyt!

ENGLISH:

VEGETARIAN TOSTADAS

For 4 people you will need:
◾1 pk medium tortillas (8 pcs)
◾2 cans refried beans (Santa Maria)
Tomatoes
◾leeks
◾Isberg salad
◾Mais
◾Avocado
◾Feta cheese
◾Lime
◾Oil for frying
◾Salsa

Start by heating the beans in a small saucepan. Pour oil in a frying pan and cook the tortilla on both sides until golden.

Cut up tomatoes, leeks and lettuce. Avocado Puree (Mix  salt, pepper and coriander or other spices).
Put the finished totillaene on plates. Start by spreding the hot beans evenly. Top with lettuce, tomato, corn and leek. Finish with avocado, feta and salsa. Squeeze some lime over if you want.

Server and enjoy!

 

Vegetar-torsdag

English version further down the page

vegto

En enkel vegetarrett, som er rask å lage på en hektisk torsdag.

Du trenger (to voksne og to barn):

  • Ca. 8 mellomstore sjampinjong
  • 1 squash
  • 1 søt paprika
  • 1 løk
  • 5 cherry tomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 pk. pitabrød
  • 2 pk. fransk dressing mix fra knorr
  • Ris
  • Tzatziki

Start med å sette på risen. Følg anvisningen på pakken.

vegto3

Bland dressingmixen med olje og vann. Kutt opp grønnsakene,legg de i en ildfast form  og hell dressingen over.

vegto2

Stek på 200 grader i ca. 20 min. Tiden kan variere fra ovn til ovn.  Til slutt varmer du pitabrødene raskt. Fyll opp med deilig, nystekte grønnsaker. Server med ris og gjerne litt tzatziki.

ENGLISH:

An easy vegetarian dish, which is quick to make on a busy Thursday.

You need (two adults and two children):
◾Ca. 8 medium mushroom
◾1 squash
◾1 sweet pepper
◾1 onion
◾5 cherry tomatoes
◾3 cloves of garlic
◾1 pk. pita bread
◾2 pk. French dressing mix
◾Ris
◾Tzatziki

Start with putting on the rice. Follow the instructions on the package.

Mix dressingmix with oil and water. Cut up the vegetables, put them in a baking dish and pour over the dressing.

Bake at 200 degrees for about 20 min. The time may vary from oven to oven. Finally, warm the pita bread quickly. Fill up with delicious vegetables. Serve with rice and perhaps some tzatziki.

Hjemmelagde kyllingkarbonader

English version further down the page

kyllingmiddag2

Deilige hjemmelagde kyllingkarbonader med valgfritt tilbehør. Til 4 personer eller fler trenger du:

  • 2 pk. Kyllingkjøttdeig
  • Fersk spinat
  • 3 fedd hvitløk
  • ca. 1 ts revet fersk ingefær
  • 1/2 chili
  • 1/2 rødløk
  • Salt og pepper

Du kan god bruke hendene og blande alt sammen, eller en kjøkkenmaskin som jeg gjorde. Kutt og riv  ingrediensen og bland alt sammen med kyllingkjøttdeigen i en bolle. Vask spinat og tilsett ønsket mengde spinat. Bland godt til en jevn deig.

kyllingmiddag

Når du skal forme karbonadene anbefaler jeg deg å ha en bolle med vann ved siden . Med fuktige hender er det mye enklere å forme karbonadene. Form de til ønsket størrelse og stek på middelsvarme i en stekepanne. Server med ønsket tilbehør. Vi valgte pannestekte søtpoteter og sjampinjong.

GOD MIDDAG!

ENGLISH:

Delicious homemade chickenpatties with optional accessories. For 4 or more people you need:
2 pk. Chicken Mince
Fresh spinach
3 cloves garlic
approx. 1 teaspoon grated fresh ginger
half  a chilli
1/2 red onion
Salt and pepper

You can use your hands and mix everything together, or a food processor like I did. Cut and tear ingredient and mix everything together with chicken mince in a bowl. Wash the spinach and add the desired amount of spinach. Mix well to a smooth dough.

When forming patties, I recommend you to have a bowl of water next to you. With damp hands, it is much easier to form patties. Form the desired size and cook on medium heat in a frying pan. Serve with desired accessories. We chose pan fried sweet potatoes and mushroom.

HAVE A GREAT DINNER!

Sunnere hjemmelagd syltetøy og grove pannekaker

English version further down the page

Nå har det vært 4 uker med litt mindre trening. Det merkes! Tenk at det allerede har gått 4 uker siden EM. Vel fra i morgen blir det inn i vante rutiner igjen ,og det skal bli så godt. Men aller først blir det en stille kveld med ett litt  sunner syltetøy,grove pannekaker, og fotball kamp på TV. Som dere vet så pøver jo jeg å kutte sukkeret. Så da måtte vi finne en litt annen vri på det hjemmelagde syltetøyet.

SUKRIN

Ved å bytte ut vanlig sukker med sukrin, reduserer du ditt sukker inntak uten å måtte ty til kunstige søtningsmiddler. Sukrin skal være 100% naturlig, og finnes i planter. Gir ingen blodsukkerstigning og  fungere som ett antioksidant i kroppen. Jeg vil fortsatt prøve å unngå alt som er søtt,men i enkelte tilfeller kanskje sukrin er ett alternative?! Du kan lese mer og gjøre opp din egen mening om sukrin her.

ETT LITT SUNNERE SYLTETØY

blåbærikurv

BÆREKSPLOSJON! Ja de sier så. Det er mye bær i år så det er bare å hamstre. Lag deg ett litt sunnere syltetøy,uten tilsettningstoffer. Da kan du kose deg med  litt bedre samvittighet. Oppskriften er veiledene og kan brukes på alle bær. Tilpass etter hvor søtt og flytende du ønsker syltetøyet.

  • 750 gr. bær
  • 100 gr. sukrin
  • 100gr. sukrinmelis
  • 1,5dl vann
  • 4 ss maisenna

Hell bær, sukrin,sukrinmelis og vann i en kjele. (Du kan ogå erstatte sukrin/sukrinmelis med fruktosesukker). Varm opp blandingen forsiktig, rør nå og da.Bland maisennaen i litt kaldt vann. Tilsett når bærene begynner å bli en jevn masse. Vær litt forsiktig med maisenna blandingen, røren kan fort bli for tykk. Når du har fått ønsket konsistens  avkjøler du før du heller over i ønskede beholdere. Holder seg ca. 1 uke i kjøleskap.

ferdigsyltetøy

GROVE PANNEKAKER

Pannekaker

Passer utmerket med syltetøy eller ved siden av suppe.

  • 1,5 dl fin sammalt hvete
  • 0,5 dl havregryn
  • 1,5 dl hvetemel
  • 1/4 ts salt
  • 4 egg
  • 5 dl ekstra lett melk
  • 2 ss soyaolje
  • 1 ss olje til steking

Bland ingrediensene til du får en glatt røre. Bruk gjerne en stavmikser for å få den helt jevn. La den så stå tildekket  i 30 min. slik at den får svelle noe. Stekes som vanlig til de er gyldenbrune på begge sider. 🙂

FORTSATT GOD SOMMER!!!

ENGLISH:

Now it has been 4 weeks with a little less training! But from tomorrow it will be  familiar routines again and it will really good. But first there will be a relaxed evening with healthy jam, pancakes and football match on  the TV. As you know I am trying to  cut the sugar. So  we had to find a slightly different twist on homemade jam.

SUKRIN

By replacing regular sugar with Sukrin, you reduce your sugar intake without having to resort to artificial sweetening. Sukrin is 100% natural, found in plants. Makes no blood sugar spikes and serve as a antioxidant in the body. I will still try avoiding all that is sweet, but in some cases perhaps Sukrin isa alternative?! You can read more and make up your own mind about Sukrin here.
A LITTLE HEALTHIER JAM

There is a lot of berries this year so just to stock up. Make you a little healthier jam, without additivesThe recipe  can be used on all kinds of  berries. Customize by how sweet  you want your jam.
750 gr. berries
100 gr. Sukrin
100gr. SukrinMelis
1.5 ml water
4 tablespoons cornstarch

Pour berries, Sukrin, SukrinMelis and water in a boiler. (You can also replace Sukrin / SukrinMelis with fructose sugar). Heat the mixture gently, stirring now and then.Mix the cornstarch in a little cold water. Add the starch to the  berries when they begin to turn in to a smooth paste. Be careful with the cornstarch mixture, the mix can quickly become too thick. Once you have reached the desired consistency ,cool down   before you pour into desired containers.  approx. 1 week in the refrigerator.

PANCAKES

 

Fits great with jam or beside soup.
1.5 dl fine whole wheat
0.5 cups oatmeal
1.5 dl flour
1/4 teaspoon salt
4 eggs
5 ml  milk
2 tablespoons soy oil
1 tablespoon oil for frying

Mix the ingredients until you get a smooth batter. Use a hand blender to get it completely smooth. Leave it  covered for 30 minutes. so that it will swell a little. Bake as usual until they are golden brown on both sides. 🙂