Tag: middagsoppskrift

Grillsalat 

Grillsalat 

lindapano

Det tok visst 15 år før han tørte å fortelle meg at han “ikke er så glad i sånne store, grønne flak i salaten”……. Det er isbergsalat han mener 😉 

SALAT MED BØNNEMIX

Jeg kan tildels være enig. Det er litt slitsomt med de store flakene du nesten må få kjeven ut av ledd for å få  inn….. Til tider på en ugrasiøs måte.

Men dette ga meg en super mulighet til å planlegge og sette sammen noe nytt. Og sånn ble det……


Du trenger:

  • 1 boks bønnemix
  • 1 glass salatost
  • 1/2 agurk
  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 rød paprika
  • 1/2 avokado
  • Noen dråper lime
  • Litt frisk koriander


Slik gjør du:

Vask grønnsakene. Kutt paprika, agurk og avokado i små terninger. Bland de i bollen sammen med bønnene.

Press noen dråper lime over og rør inn. På denne måten får du en frisk smak og holder avokadoen grønn lenger.

Hell så over ønsket mengde salatost, og bruk gjerne litt av oljen. Bland godt. Strø til slutt over litt frisk koriander.

Ferdig, klar til å serveres!

ENGLISH:

It took him 15 years before he dared to tell me that he “is not so fond  of big, green flakes in the salad” ……. It is iceberg lettuce he`s talking about😉

SALAD WITH BEANMIX

I can partially agree. It’s a bit tiring with the big flakes you almost have to get your jaw dislocated to get in .…..

But this gave me a great opportunity to plan and put together something new.

You need:

1 box Beanmix
1 glass salad cheese with oil
1/2 cucumber
1/2 yellow bell pepper
1/2 red bell pepper
1/2 avocado
A few drops of lime
Some fresh coriander

Here’s how:

Wash the vegetables. Cut bell pepper, cucumber and avocado into small cubes. Mix those in a bowl with the  beans.

Press a few drops of lime over and stir in. This way you get a fresh flavor and keep the avocado green longer.

Pour over the desired amount Salad cheese, and preferably use a bit of the oil. Mix well. Finally sprinkle over some fresh coriander.

Done, ready to be served!

Ett lite middagsforslag før avreise……

Ett lite middagsforslag før avreise……

lindapano

English version further down the page

I helgen er det faktisk barna sin tur til å konkurrere på matta! Så før vi tar bilen og drar oss over grensa til sverige tenkte jeg å komme med ett lite middagstips. En fiskemiddag som like gjerne kan nytes som ett godt helge måltid.

OVNSSTEKT TORSK MED PARMESANLOKK

poteter

Du trenger til fire peroner:

  • 4 stykker lettsaltet torsk
  •  1oogr. grovrevet parmesan
  • 1 ss sennep. ( vi brukte iduns medium)
  • 2 ss crème fraiche
  • Persille
  • Asparges
  • Cherrytomater på stilk
  • Oliven Olje
  • Fersk basilikum
  • Havsalt
  • Poteter

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Sett på poteter.  Smør en ildfast form med litt olje. Legg Fiske stykkene i formen. Riv parmesanen. Bland i sennep og crème fraiche, og fordel jevnt utover fiskestykkene. Avslutt med å stø litt persille jevnt over. Legg asparges og tomat i en egen ildfastform. Hell over 2 ss oliven olje og strø over litt havsalt og litt fersk basilikum. Stek alt i ca. 15 min. Server ett utrolig godt fiskemåltid!

P.S: Ett lite tips fra min kjære søster: Stek cherrytomatene med stilken for mer smak. Hun er ikke så dum hun 😉

ENGLISH:

This weekend it`s in  fact the children‘s turn to compete ! So before we take the car and drag us across the border to Sweden, I thought post a little dinner recipe for you. A fish dinner that just as easily enjoyed as a great weekend meal.

Roasted Cod with parmesan LID

You need for four persons:
◾4 pieces lightly salted cod
◾ 1oogr. coarsely grated parmesan
◾1 tablespoon mustard.
◾2 tbsp crème fraiche
◾Persille
◾Asparagus
◾Cherry tomatos
◾Olive Oil
◾ basil
◾Havsalt
◾Potatoes

How to:

Preheat the oven to 200 degrees. Put the potatoes on. Grease a casserole dish with a little oil. Add the fish pieces in the mold. Grate the Parmesan. Mix the mustard and crème fraiche, and distribute evenly over the fish pieces. Finish by spreading some parsley evenly over. Add asparagus and tomatoes in a separate casserole dish. Pour 2 tablespoons olive oil and sprinkle with a little sea salt and some fresh basil. Cook everything for about 15 mins. Server one incredibly good fish meal!