Da jeg skulle ha en ferieuke alene ryddet jeg ut av kjøleskapet og tok med meg det som ville gå ut på dato før jeg var tilbake. Det resulterte i en middag som var overraskende lett å lage på primus… godt var det også.
English version further down the page
Read more
English version further down the page
Denne gryten krever litt forberedelse, men jeg kan garantere deg at det er verdt det. Fyldig og mettende, perfekt for en mørk og kald høstkveld.
Read more
English version further down the page
Det er endelig fredag…. første uken tilbake på jobb er over. Det er pizzakveld med du verken orker eller vil lage pizza selv. Så hva med ett god hjemmelagd alternativ. Ikke så altfor usunt heller….. men det er jo faktisk fredag 😉
Read more
English version further down the page
Enda en jul med med overspising og late dager er over. Men ikke så vondt at det ikke er godt for noe….. Med større motivasjon og inspirasjon er vi klare for ett nytt år og nye opplevelser.
Ingen nye nyttårs forsetter her i år… har nok med fjor årets ,og arbeide meg inn i rutinene igjen. Og selvfølgelig arbeide med alle målene for 2015. Første store er EM i begynnelsen av mai.
INSPIRASJON
Dessuten har jo ferien gitt meg mange gode ideer og inspirasjon til ting jeg kan dele med dere.
ENKEL KALKUNSUPPE.
Du kan også bytte ut kalkunen med kyllingfilè.
DU TRENGER:
SLIK GJØR DU:
ENGLISH:
Another Christmas with overeating and lazy days are over. But not so bad that it is not good for nothing … .. With greater motivation and inspiration, we are ready for a new year and new experiences.
I wish you all a Happy New Year! Finally (?!) Back to good old routines and lists. It has been a lovely holiday, but no matter how much I try to stick to routines at Christmas it never gets as planned. No new New Years resolutions by for me this years …I have enough with last years and geting into routines again. And of course work with all the goals for 2015. First major is the european championship in early May.
INSPIRATION
Besides the holiday has given me many good ideas and inspiration for things I can share with you. The first of several is a recipe I experimented with. This came to me 1. New Year’s Day when we tried to create a simple soup with turkey leftovers.
SIMPLE TURKEY SOUP.
You can also replace the turkey with chickenbreast.
You will need:
turkey leftovers
1.5L. chicken broth
1 medium onion cut into pieces
3 boats of garlic
1/2 teaspoon sea salt
2 bayleaves
2 chopped carrots
3 dl. uncooked long grain rice
2 sticks celery cut into pieces
2 dl cream
lemon
HOW TO:
Cut vegetables and turkey into pieces and let it cook on low temperature for 1 hour.
Add the rice when it is 30 minutes left of cooking time.
Then add the cream and bring to a boil, stirring, and simmer for about .15 min.
Remove bayleaves and season to taste with lemon and Spices if you desire.
Serve with freshly protein rich scones (see recipe here)
English version further down The page
Etter at jeg boikottet den så hellige hjemmelagde fredagspizzaen. Spredde det seg raskt rykter om mytteri i familien Pano/Svendsen. I frykt for å bli låst ute, etterlatt til både bjørn og ulv, måtte jeg tenke smart….. Og fort….
RUTINER
Hahaha… Det høres kanskje dramatisk ut men sånn er livet med mine tre gutter. Vi har forenklet hverdagen med faste rutiner….. Og mine to barn elsker rutiner.
Så hva nå…. Lørdag et taco! Med null forståelse for at hytta ikke har innlagt vann om vinteren og at taco = heftig mye oppvask. Måtte jeg finne en genial løsning for å slippe å bli dyremat!
Så vi hev oss i bilen å kjørte nedover til nærmeste butikk. Her måtte mor tenke lurt.
Etter litt brainstorming fant vi en løsning vi alle kunne leve med. Taco har en ganske bred betydning for oss… Men så lenge den er inspirert av Mexico og kan fylles i en tortilla er vi på nett.
HYTTE-TACO
Dette kjøpte vi. Husk at sausen kan gjerne blandes før du reiser på hytta. Da sparer du enda mer tid.
Til 4 personer
•1 kg strimlet svinekjøtt
• 1/2 boks mais
• 1/2 Gul løk
• 1 boks chili bønner
• 1 boks Hakkede tomater ( gjerne med basilikum og oregano)
• salsa på tube
• rømme på tube ( veldig praktisk når du skal spise ute eller frakte med deg i sekk)
Kutt opp løk og bland den sammen med mais, chili bønner og hakkede tomater i en bolle e.l.
Brun svinekjøttet før du tilsetter den ferdig blandede sausen. Du kan også krydre med salt, pepper eller annet passende krydder du har tilgjengelig.
La litt av væsken fordampe slik at du får en litt tykk konsistens på blandingen.
Pakk tortilla inn i aluminiumsfolie og varm noen minutter. Dette kan også gjøres klart før du reiser hjemmefra.
Nå er det bare å fylle gryte i de varme tortillaene og toppe med litt rømme og salsa.
Dessverre har jeg ikke noe bilde av det ferdige resultatet da det på ett blunk skiftet fra grått til bekmørkt ute. Men utrolig godt ble det. Og definitivt noe som skal repeteres. Du kan jo også servere den som en gryte med litt ris ved siden.
Så alt ordnet seg , og jeg fikk lov til å sitte på hjem igjen 😉
ENGLISH:
After I boycotted the holy ” homemade pizza Friday”. It quickly spread rumors about mutiny in the family Pano / Svendsen. In fear of being locked out, left to both bears and wolves, I had to think smart … .. And fast ….
Hahaha … It may sound dramatic but that’s life with my three boys. We have simplified the everyday with regular routines … .. And my two children love routines.
So what now …. Saturday is taco night! With zero understanding that the cabin did not have running water in the winter and that taco = very much dishwashing. I had to find an ingenious solution to avoid being animalfood!
So we jumped in the car drove down to the nearest store.
After some brainstorming, we found a solution we all could live with. Taco has a fairly broad meaning for us … But as long as it is inspired by Mexico and can be filled in a tortilla we are OK.
CABIN TACO
This what we bought. Remember that the gravy can be mixed before youlive to your cabin.
• 1 kg shredded pork
• 1/2 box maize
• 1/2 Yellow onion
• 1 box chili beans
• 1 box Chopped tomatoes (preferably with basil and oregano)
• salsa on tube
• sour cream on tube (very handy when you are eating out or carry with you in the sack)
Cut onion and mix it with corn, chili beans and chopped tomatoes in a bowl.
Wrap tortillas in aluminum foil and warm a few minutes.
Now it’s just filling casserole in the warm tortillas and top with sour cream and salsa.
Unfortunately I have no picture of the finished result when it in an instant shift from gray to pitch black outside. But it was realy delicous. And definitly something to be repeated. You could also serve it as a casserole with a little rice next.
English version further down the page
…. om jeg får si det selv. Jeg elsker falafel! Men det finnes så mange måter, smaker og varianter. For ikke å snakke om hvor mye de koster å kjøpe ferdig i butikken. Her er en variant som jeg har satt sammen selv.
MIN VERSJON AV FALAFEL
Du trenger til to porsjoner:
Start med å sette ovnen på 250 grader. Mos kikertene lett sammen i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene. Rør alt sammen til en grov men fast masse. Form røren til ca. 6-7 like store boller. Stek de raskt i en panne slik at de får en brun skorpe. Stekes så videre på stekebrett i ovnen i 5-10 min.
Server gjerne med pitabrød og salat. De er også nydlige med litt tzatziki og couscous.
Her ska du få oppskriften på tzatziki
TZATZIKI
Bland alle ingrediensene sammen.
ENGLISH:
I love falafel! But there are so many ways, flavors and varieties. Not to mention how much they cost to buy ready from the shop. Here’s a recipe that I have put together myself.
MY VERSION OF FALAFEL
You need for two servings:
2.5 cup drained canned chickpeas
2 cloves garlic (feel free to use more if you like)
1/2 teaspoon salt
1/4 pepper
1/2 teaspoon curry
3 tablespoons drained green lentils
1 tablespoon olive oil
1 tbsp lemon juice
1 tablespoon fine whole wheat
1 teaspoon tarragon
Start with setting the oven at 250 degrees. Mash the chickpeas together in a bowl. Add remaining ingredients. Stir everything together into a rough but solid mass. Form the mixture into about 6-7 equal sized balls. Fry quickly in a pan so that they get a brown crust. Bake on a baking tray in the oven for 5-10 min.
Serve with pita bread. They are also great with some tzatziki and couscous.
Here is the recipe for tzatziki
TZATZIKI
1.5 dl Greek youghert
1 cup grated cucumber
garlic (about 2 cloves)
season with salt.
Mix all ingredients together.
English version further down the page
Nå som alle går rundt og snufser er det greit å pøse på med litt naturlige antioksidanter. Kanskje du klarer å lure deg unna den verste snuen. Denne oppskriften er full av råvarer som har en positive effekt på kroppen.
SUPPE MOT FORKJØLELSE
Du trenger til 4 personer:
Start med å fin hakke alle grønnsakene, og stek de i en stor kjele med litt oliven olje til løken begynner å få litt farge. Tilsett så vannet, buljong, tomater og linser. La alt koke opp i ca. 20 min , eller til linsene og sellerien er blit myk.
Hvis du ønsker kan du også tilsette litt revet kylling.
ENGLISH:
ANTIOXIDANT SOUP
4 people:
◾ 2 cm ginger
◾1 celery
◾1 onions
◾4 cloves of garlic
◾1 box chopped tomatoes
◾1 cube chicken bouillon
◾7 cup water
◾1 fresh chili
◾1 dl red lentils
Start with cut all the vegetables into fine pieces and fry them in a saucepan with a little olive oil until the onion starts to get a little color. Then add the water, broth, tomatoes and lentils. let everything boil in approximately 20 min or until the lenses and celery are soft .
English version further down the page
Hva skal jeg si om dagens middag? Den var bare utrolig god. Jeg kan se for meg utallige varianter av denne retten. Prøv , og finn din favoritt. Her er i hvertfall ett forslag.
Du trenger:
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader. Kutt av toppene på de fire paprikaene og dra ut frøene. Varm opp olivenolje i en panne og brun kjøttdeigen mens du kutter grønnsaker,sopp og hvitløk. La grønnsakene steke med kjøttet i 5 min. Tilsett saus og smak til med pepper (evnt. salt). Fyll de klare paprikaen og topp med litt ost og persille. Sett de i en ildfastform og la de stå i ovnen omtrent 15 min eller til de er gyldne.
ENGLISH:
What should I say about today’s dinner? It was just unbelievably good. I can imagine countless variations of this dish. Try and find your favorit. Here is at least one suggestion.
You will need:
◾700gr minced meat
◾4 large mushroom
◾4 cloves of garlic
◾1 / 2 Squash
◾4 large Parika
◾2 tbsp worcestershire sauce
◾ Pepper
◾ Grated cheese
◾ Parsley
◾ Olive oil for frying
How to:
Preheat the oven to 200 degrees. Cut the top of the four peppers and take out the seeds. Heat the olive oil in a pan and brown the meat while cutting vegetables, mushrooms and garlic. Let the vegetables roast with the meat for 5 minutes. Add the sauce and season with pepper. Fill the prepared peppers and top with some cheese and parsley. Put them in a baking dish and let sit for 15 minutes or until golden.
English version further down the page
Deilig rett inspirert av det asiatiske kjøkken, men med råvarer som er enkelt å få tak i din lokale butikk.
Du trenger til 4 personer:
Slik gjør du:
Sett på risen ved å følge anvisningen på pakken. Rist cashew nøttene i en liten kjele.
Varm oljen i en wok eller stekepanne. Stek knust hvitløk og revet ingefær i 1 min. Øk varmen og tilsett spinat og babymais, stek i enda 1 min.
Tilsett hønsebuljongen, og la det koke i 4 minutter. Tilsett bambusskudd og sopp. Kok i 1 minutt.
Rør ut maismelet i 1 ss vann. Hel 2 ss østerssaus i blandingen. Hell over. Du kan også smake til med litt mer østerssaus senere. La det koke til sausen tykner. Hell over bønnespirene og rør de inn.
Server med ris og topp med ristede nøtter 🙂
ENGLISH:
Delicious vegetarian inspired by Asian cuisine, but with ingredients that are easy to obtain in your local store.
You need for 4 people:
◾Oil for frying
◾4 clove garlic, crushed
◾2 tsp grated ginger
◾300 gr. spinach
◾150 gr. baby corn divided into two diagonal
◾2 dl chicken stock
◾200gr. canned. bamboo shoots, drained
◾150 gr. oyster mushrooms divided into two
◾2 tsp cornstarch
◾2 tbsp oyster sauce
◾90 gr. canned. bean sprouts drained
◾75 gr. unsalted cashew nuts
◾1 tablespoons water
◾Ris for 4 people
Cock the rice following the package directions. Roasted the cashew nuts in a small saucepan.
Heat the oil in a wok or frying pan. Fry crushed garlic and grated ginger for 1 min. Increase the heat and add the spinach and baby corn, cook for another min.
Add the chicken broth and cook for 4 minutes. Add the bamboo shoots and mushrooms. Boil for one minute.
Dissolve the cornstarch in a tablespoon of water. Pour 2 tablespoons oyster sauce in the mixture. You can also taste with a little more oyster sauce later. Let it cook until the sauce thickens. Pour over bean sprouts and stir them in.
Serve with rice and top with roasted nuts 🙂
English version further down the page
Deilige hjemmelagde kyllingkarbonader med valgfritt tilbehør. Til 4 personer eller fler trenger du:
Du kan god bruke hendene og blande alt sammen, eller en kjøkkenmaskin som jeg gjorde. Kutt og riv ingrediensen og bland alt sammen med kyllingkjøttdeigen i en bolle. Vask spinat og tilsett ønsket mengde spinat. Bland godt til en jevn deig.
Når du skal forme karbonadene anbefaler jeg deg å ha en bolle med vann ved siden . Med fuktige hender er det mye enklere å forme karbonadene. Form de til ønsket størrelse og stek på middelsvarme i en stekepanne. Server med ønsket tilbehør. Vi valgte pannestekte søtpoteter og sjampinjong.
GOD MIDDAG!
ENGLISH:
Delicious homemade chickenpatties with optional accessories. For 4 or more people you need:
◾ 2 pk. Chicken Mince
◾ Fresh spinach
◾ 3 cloves garlic
◾ approx. 1 teaspoon grated fresh ginger
◾ half a chilli
◾ 1/2 red onion
◾ Salt and pepper
You can use your hands and mix everything together, or a food processor like I did. Cut and tear ingredient and mix everything together with chicken mince in a bowl. Wash the spinach and add the desired amount of spinach. Mix well to a smooth dough.
When forming patties, I recommend you to have a bowl of water next to you. With damp hands, it is much easier to form patties. Form the desired size and cook on medium heat in a frying pan. Serve with desired accessories. We chose pan fried sweet potatoes and mushroom.
HAVE A GREAT DINNER!
www.lindapano.com 