oppskrift – www.lindapano.com

Det enkle ofte like bra …

May 6, 2018May 6, 2018lindapano

English version further down the page

Turen trenger ikke alltid være så lang eller ekstrem. Jeg har slappet av og ledd like mye på denne lavterskel turen, som startet lørdag rett utenfor døren hjemme, hvis ikke mer….

Selv om området allerede er godt utforsket og stiene de samme, er det noe å med det å se det på nytt gjennom øynene til en som har begynt på tenårene og en fremtidig dyre- og miljøbeskytter på tolv år. Det har skejdd mye siden disse to gikk i barnehagen. Hvis en god latter forlenger livet kan dere regne med å ha meg rundt lenge!

Så tips til meg selv: Ikke gjør det så komplisert hver gang. Smør en enkel matpakke å bare gå ut!

Vi hadde bakt havrebagels tidligere i uken. Smurte noen med pålegget vi hadde i kjøleskapet og dro av gårde. Oppskriften finner du under bildene.

HAVREBAGELS MED HONNING

Dette trenger du:

5,5 dl havregryn finmalt (bruk f.eks stavmikser)
5 dl hvetemel
50 gr tørrgjær
1 ts salt
5 dl lunket vann
2 ss akasi honning

Vannbad:

1 ss salt + 2 ss sukker i 3 liter vann .

Slik gjør du:

Bland finmalt havregryn, hvetemel,gjær og salt i en bolle før du tilsetter resterende ingredienser.
Elt deigen godt i 5 min. Sett til heving tildekket på ett lunt sted i 30 min.
Del deigen i 12 deler. Start med å rulle de ut til like store boller før du stikker ett hull i midten. Fingeren fungere fint til den jobben .
La de etter heve i en 30 min men du koker opp kjelen med vann,salt og sukker.
Når vannet koker har du bagelsene oppi . La de koke ca. 2 min på hver side før du løfter de ut å legger på ett stekebrett dekket med bakepapir.
Pensle med egg og strø med f. eks. sesamfrø,gresskarkjerner eller linfrø.
Stekes i forvarmet ovn på 225 grader i ca. 20 min litt avhengig av ovn .
Avkjøl på rist.

English:

The trip does not always have to be long or extreme. I have relaxed and laughed just as much on this low-threshold trip, which started Saturday right outside the door of our home, if not more ….

Although the area is already well explored and trailes the same, it’s something about seeing it again through the eyes of one who has begun his teens and a twelve year future animal and environmental protector . A lot has changed since they went to kindergarden . If a good laugh prolongs life, you can count on having me around for a long time!

So tip to myself: Do not make it so complicated every time. Make a simple lunch pack and just go out!

OATMEALBAGELS WITH HONEY

You need :
• 5.5 dl oatmeal fin grounded (use f.ex handmixer)
• 5 dl flour
• 50 g dry yeast
• 1 teaspoon salt
• 5 dl of lukewarm water
• 2 tablespoons of Akasi honey

Water bath:
• 1 tablespoon salt + 2 tablespoons sugar in 3 liters of water.
• Mix finely grounded oatmeal, flour, yeast and salt in a bowl before adding the remaining ingredients.
• Knead the dough for 5 minutes. Cover and let it rise for 30 minutes.
• Divide the dough into 12 parts and make 12 same size 2buns” before you make a hole in the middle.
• Leave them to rise for 30 minutes, while you boile the water, remember to add salt and sugar.
• Let the bagels boil for approx. 2 min on each side before lifting them out on to a baking tray covered with baking paper.
• Brush with eggs and sprinkles with f. ex sesame seeds, pumpkin seeds or flax seeds.
• bake in preheated oven at 225 degrees for approx. 20 min a bit dependent on the oven.
•Cool on a rack.

Luftige havrepannekaker

April 17, 2018April 17, 2018lindapano

English version further down the page

Noe prøving, feiling og justering har til slutt resultert i denne røren som gir ca. 10 veldig gode, mellom store pannekaker. Smaks godkjent av selveste ungdommen i huset.

5 dl melk
5 dl havrgryn (hurtig)
2 egg
1 dl rapsolje
2 dl hvetemel
2,5 ss akasi honning
2,5 ts bakepulver
1 ts salt

Bland melk og havregryn. La det stå 10-20 min før du pisker inn egg, olje og til slutt de resterende ingrediensene.

Blandingen kan være litt tynn med en gang. Ønsker du pannekakene ordentlig luftige og tykke lar du røren stå i enda 15 min.

Stek i varm panne med litt smør. Serveres med favoritt tilbehøret.

ENGLISH:
Trial and error have eventually resulted in this great pancakemix that gives approx. 10 very good oatmeal pancakes.
• 5 dl milk
• 5 dl oatmeal
• 2 eggs
• 1 dl oil
• 2 dl flour
• 2.5 sz akasi honey
• 2.5 tsp baking powder
• 1 teaspoon salt

Mix milk and oatmeal. Leave for 10-20 minutes before whipping in egg, oil and finally the remaining ingredients.

The mixture may be a bit thin at once. But if you want the pancakes properly airy , leave it for another 15 minutes.

Fry in a hot pan with a little butter 🙂

Gi meg energi!!

September 14, 2015February 1, 2018lindapano

English version further down the page

Dette innlegget skulle vært ute i går kveld. Men når det nå går så lenge mellom hver gang jeg at selv klarer å lage tekniske problemer, ved å trykke villt på alle knappene … så blir det på denne måten. Men uansett, her er det endelig 🙂

SLITSOMME DAGER

Det har vært noen slitsomme dager, i forbindelse med åpning av egen bedrift… uker kan vi vel heller si. Så da jeg endelig fikk en uventet fri helg ble det litt baking. Og her er ett av resultatene.

ENERGISNACKS

(Perfekt å ha i sekken/baggen/vesken når dagene blir hektiske igjen)

Du trenger:

100 gr. kokesjokolade ( gjerne så ren som mulig)
1 dl valnøtter
1 dl mandler
2 dl. tørket frukt ( jeg brukte aprikos, rosiner, tranbær)
2 modne bananer
0,5 dl sesamfrø
0,5 dl linfrø
1 dl akasi honning
2 dl vanilje youghert

Slik gjør du:

Sett ovnen (helst varmluft) på 150 grader. Knus sjokolade,nøtter, frukt og bananer i en blender eller med en god stavmikser.
Hell alt over i en stor bolle og bland inn resten av ingrediensene.
Når alt er godt blandet , heller du det forsiktig over på ett stekebrett dekket med bakepapir.
Stek så “kaken” i 30-40 min . Til overflaten er tørr. Ta brettet ut ,snu “kaken” og repeter.
Kaken skal være noe myk inni når den er ferdig. Del opp i passe store biter og oppbevar i kjøleskapet.

Her er noen bilder fra hva jeg har holdt på med de siste dagene:

Nå kan du også følge med på fremgangen,trening,mat og alt som skjer på

SNAPCHAT; panolita

ENGLISH:

There have been some tough days with the opening of my own business … So when I finally got an unexpected free weekend I got to do a little baking.

And here is one of the results.

ENERGY SNACKS

(Perfect to have in your backpack / bag / purse when the days get hectic again)

You need:

100 gr. cooking chocolate (preferably as pure as possible)
1 dl walnuts
1 dl almonds
2 dl. dried fruit (I used apricot, raisins, cranberries)
2 ripe bananas
0.5 dl sesame
0.5 dl linseed
1 dl acacia honey
2 dl vanilla youghert
This is how you do it:

Set the oven to 150 degrees. Crush chocolate, nuts, fruit and bananas in a blender or with a good hand blender.
Pour everything into a large bowl and stir in remaining ingredients.
When everything is well blended, pour it gently over one baking tray covered with baking paper.
Bake the”cake” for 30-40 min. Until the surface is dry. Take the board out, turn the cake and repeat.
The cake should be slightly soft inside when it is finished. Split into bite-sized pieces and store in the refrigerator.

Det er fredag……

August 7, 2015September 27, 2015lindapano

English version further down the page

Det er endelig fredag…. første uken tilbake på jobb er over. Det er pizzakveld med du verken orker eller vil lage pizza selv. Så hva med ett god hjemmelagd alternativ. Ikke så altfor usunt heller….. men det er jo faktisk fredag 😉

FREDAGSPIZZA ALTERNATIV

Du trenger for 2 store el. 4 små porsjoner:

1 stor fransk rustikk baguette( velg en grov type for sunnere alternativ)
Aioli
1 pk. ferdig kuttet salatkylling
ruccola
1/2 liten løk
1/2 paprika
1 tomat (fjern den bløte innmaten)
Mais
Litt oliven olje
Ønsket mengde revet ost
Litt frisk fersk persille

Slik gjør du:

Sett ovnene på 225 grader.

Del baguetten i 4 deler legg de på ett stekebrett kledd med bakepapir. Smør aioli og fordel en neve ruccola på de fire bunnene.

Kutt så tomat,paprika og løk i små terninger. Fordel jevnt utover sammen med mais og kylling. Drypp noen dråper oliven olje over.

Topp med revet ost, samt litt hakket frisk persille før du setter stekebrettet i ovnen.

Stek baguettene i ovnen til osten er gyllen.

Velbekomme, og GOD FREDAG 🙂

ENGLISH:

It’s finally Friday …. It’s pizza night but haven got the energy to make it yourself. So what about a good homemade alternative. Not too unhealthy either …….

FRIDAY PIZZA ALTERNATIVE

You need for 2 large el. 4 small servings:

1 large French rustic baguette
aioli
1 pk. pre-cut lettuce chicken
ruccola
1/2 small onion
1/2 paprika
1 tomato (remove the soft insides)
corn
A little olive oil
Desired amount of grated cheese
Some fresh fresh parsley
This is how you do it:

Put ovens at 225 degrees.

Divide the baguette into 4 pieces and put them one a baking tray lined with baking paper. Butter aioli and a handful of ruccola on the four pieces.

Cut tomato, paprika and onion into small cubes. Spread evenly with corn and chicken.Drip a few drops of olive oil over.

Top with grated cheese and some chopped fresh parsley before putting baking tray in the oven.

Bake baguettes in the oven until the cheese is golden.

HAVE A GREAT FRIDAY 🙂

Enkel kjøttgryte

July 5, 2015lindapano

English version further down The page

En enkel, men utrolig god gryte. Sånn går det når du må trylle med begrensede råvarer😃 #hyttemat

Du trenger:

800gr karbonadedeig
1 stor løk
4 fedd hvitløk
1 boks hermetisk hakket tomat
8,5 dl Vann
4 kjøttbuljong terninger
2 dl langkornet ris
300gr. Fryst am. Blanding

Slik gjør du:

Grov hakk løk og hvitløk. Stek sammen med karbonadedeig i litt olje til den er gylden brun.

Tilsett tomat, vann, buljongterninger og ris. La koke i ca.25 min.

Tilsett grønnsaksblandingen når det er igjen ca.15 min av koketiden.

Server gjerne med salat og kanskje noe ferskt brød.

ENGLISH:

You need:

800gr. Minced meat
1 big onion
4 cloves of garlic
1 box diced tomato
8,5 dl water
4 cubes of meat broth
2 dl. Rice
300gr. Frozen diced carrot,peas and corn.

Chop onions and garlic . Cook along with minced meat with a little oil until golden brown .

Add the tomato , water , bouillon cubes and rice . Let boil for ca.25 min.

Add vegetable mixture when it is about 15 min left of cooking time .

Serve with salad and Maybe some bread.

Grillsalat

June 22, 2015June 22, 2015lindapano

Det tok visst 15 år før han tørte å fortelle meg at han “ikke er så glad i sånne store, grønne flak i salaten”……. Det er isbergsalat han mener 😉

SALAT MED BØNNEMIX

Jeg kan tildels være enig. Det er litt slitsomt med de store flakene du nesten må få kjeven ut av ledd for å få inn….. Til tider på en ugrasiøs måte.

Men dette ga meg en super mulighet til å planlegge og sette sammen noe nytt. Og sånn ble det……

Du trenger:

1 boks bønnemix
1 glass salatost
1/2 agurk
1/2 gul paprika
1/2 rød paprika
1/2 avokado
Noen dråper lime
Litt frisk koriander

Slik gjør du:

Vask grønnsakene. Kutt paprika, agurk og avokado i små terninger. Bland de i bollen sammen med bønnene.

Press noen dråper lime over og rør inn. På denne måten får du en frisk smak og holder avokadoen grønn lenger.

Hell så over ønsket mengde salatost, og bruk gjerne litt av oljen. Bland godt. Strø til slutt over litt frisk koriander.

Ferdig, klar til å serveres!

ENGLISH:

It took him 15 years before he dared to tell me that he “is not so fond of big, green flakes in the salad” ……. It is iceberg lettuce he`s talking about😉

SALAD WITH BEANMIX

I can partially agree. It’s a bit tiring with the big flakes you almost have to get your jaw dislocated to get in .…..

But this gave me a great opportunity to plan and put together something new.

You need:

1 box Beanmix
1 glass salad cheese with oil
1/2 cucumber
1/2 yellow bell pepper
1/2 red bell pepper
1/2 avocado
A few drops of lime
Some fresh coriander

Here’s how:

Wash the vegetables. Cut bell pepper, cucumber and avocado into small cubes. Mix those in a bowl with the beans.

Press a few drops of lime over and stir in. This way you get a fresh flavor and keep the avocado green longer.

Pour over the desired amount Salad cheese, and preferably use a bit of the oil. Mix well. Finally sprinkle over some fresh coriander.

Done, ready to be served!

Å nullstille

June 19, 2015June 19, 2015lindapano

English version further down the page

2014 var ett supert år, men nå føler jeg at jeg bare repeterer alle aktiviteter og datoer. Her må det skje noe nytt. Her må det nullstilles…..

SUTREUNGE

Ja så er jeg kanskje det…..Bortskjemt fordi det ikke skjer masse nytt å spennende! Høres det kjent ut?

Men det er jo ingen andres skyld en min egen. 2014 ble ett supert år fordi jeg bestemte meg for å gå utenfor min komforsone og bli med på ting jeg ikke før hadde gjort. Herregud så gøy jeg hadde det!

I forhold til 2015 var 2014 ett konstant adrenalin rush. Så hva må jeg gjøre? Har jeg gått tom for fantasi og ideer? Vel her må vi tømme hode og starte med blanke ark. Hva kan jeg gjøre for å få en kikkstart?

NULLSTILLE

Jeg tenkte som så at hvis jeg starter med noe jeg virkelig er redd for vil jeg skremme meg selv til å gjøre alt annet også. Så en kveld jeg sto i dusjen lekte jeg litt med tanken på å hoppe i strikk. Men med min grad av høyde skrekk gjorde bare tanken meg så svimmel at jeg måtte holde meg fast i vasken til suget i magen gikk over. Så vil lar den ligge en stund til…….

Å LÆRE NOE NYTT

Så i stede fant jeg ut at jeg skulle lære meg noe nytt, aktivisere hjernecellene…. utvide horisonten hvis du vil kalle det for noe litt flottere. Jo jeg valgte å lære meg japansk! Så nå er jeg i gang , og her om dagen kunne jeg faktisk forstå en bitteliten setning som ble sagt i en film. Herregud jeg var stolt!!

PÅ VEI

Ja så nå er jeg på vei… hjernecellene jobber og listene fyller seg opp med ting jeg har lyst til å gjøre. Nå er det ikke flere stevner før til høsten,men underveis skal vi nok klare å fylle dagene med morsomme og spennende ting å gjøre!

YOLO!

JAPANSKE GYOSA

I rusen av å ha lært meg en setning på ett så ukjent språk lagde vi denne fantastiske japanske versjonen av dumplings, gyosa. Du finner linken her hvis du vil prøve selv.

ENGLISH:

2014 was a fabulous year, but now I feel like I just repeat all activities and dates. I have to do something about that…

But there is no one else’s fault one my own. 2014 was a fabulous year because I decided to go outside my comfort zone and do the things I was afraid of . OMG so much fun I had.

Compared to 2015 , 2014 one constant adrenaline rush. So what should I do? Have I run out of imagination and ideas? Well here we have to empty the head and start with a clean slate. What can I do to get a kick start?

RESET

I thought, if I start with something I really am afraid of I will scare myself to do everything else as well. So one night I stood in the shower, I played around with the idea of bungee jumping. But with my fear of heights , the thought alone made me so dizzy that I had to hold on to the sink….. so I will wait with the bungee jumping :S

TO LEARN SOMETHING NEW

So instead I found out that I was going to teach myself something new, activating the brain cells …. broaden my horizon if you want to call it something little fancyer. so I chose to learn Japanese! So the other day I actually did understand a tiny sentence that was said in a movie. OMG I was so proud !!

ON THE WAY

Yes so now I’m on my way … brain cells are working. Now there is no more competitions until the autumn, but along the way we will probably manage to fill the days with fun and exciting things to do!

YOLO!

JAPANESE GYOSA

In the joy of having learned a Japanese phrase, we made this amazing Japanese version of dumplings, gyosa. You can find the link here if you want to try yourself.