Tag: rask middag

Vegetar tostadas

Vegetar tostadas

lindapano

English version further down the page

Vel jeg liker jo å skryte på meg at jeg lager alt fra bunnen av,men noen ganger blir faktisk tiden litt knapp. Men med ett raskt innkjøp av noen enkle råvarer får du denne retten som er super rask,sunn, enkel og god!

VEGETAR TOSTADAS

veggiet 006

Til 4 personer trenger du:

  • 1 pk medium tortilla (8 stk)
  • 2 bokser refried beans (Santa maria)
  •  Tomater
  • Purre
  • Isberg salat
  • Mais
  • Avocado
  • Feta ost
  • Lime
  • Olje til steking
  • Salsa

Slik gjør du:

Start med å varme  bønnene i en liten kjele. Hell olje i en stekepannne og stek tortillaen på begge sider til de er gylne.

Kutt opp tomat,purre og salat. Mos Avocado( Bland gjerne inn salt,pepper og koriander eller annet krydder).

Fordel de ferdige totillaene på tallerkener. Begynn med å smøre de varme bønnene jevnt utover. Topp med salat,tomat,mais og purre. Avslutt med avocado,feta og salsa. Klem litt lime over hvis du ønsker.

Server og nyt!

ENGLISH:

VEGETARIAN TOSTADAS

For 4 people you will need:
◾1 pk medium tortillas (8 pcs)
◾2 cans refried beans (Santa Maria)
◾ Tomatoes
◾leeks
◾Isberg salad
◾Mais
◾Avocado
◾Feta cheese
◾Lime
◾Oil for frying
◾Salsa

Start by heating the beans in a small saucepan. Pour oil in a frying pan and cook the tortilla on both sides until golden.

Cut up tomatoes, leeks and lettuce. Avocado Puree (Mix  salt, pepper and coriander or other spices).
Put the finished totillaene on plates. Start by spreding the hot beans evenly. Top with lettuce, tomato, corn and leek. Finish with avocado, feta and salsa. Squeeze some lime over if you want.

Server and enjoy!

 

Søtpotet- og pæresuppe

Søtpotet- og pæresuppe

lindapano

English version further down the page

suppepotet 008rred

Tenkte å dele en deilig suppe vi lagde tidligere denne uken. Perfekt blanding av søtt og salt. Server gjerne med litt oppskårede pita- eller nanbrød ved siden.

SØTPOTET- OG PÆRESUPPE

4 porsjoner

  • 25gr smør
  • 1 liten løk
  • 750gr oransje søtpoteter,skrelte og skåret i 2cm terninger.
  • 2 faste pærer(500gr),skrelt,kjernehuset fjernet, skåret i 2 cm terninger.
  • 7,5 dl hønse-eller grønnsaksbuljong
  • 2,5 dl fløte
  • Koriander
  • Salt og pepper

Smelt smøret i en kjele over middels varme,tilsett løken,og la den surre i 2-3 min,eller til den er myk men ikke brun. Tilsett søtpotet og pære,og la det koke under omrøring i 1-2 min. Tilsett buljong i kjelen,la det koke opp,og la det koke i 20 min,eller til søtpotetene og pærene er møre.

Avkjøl litt,ha så blandingen over i en kjøkkenmaskin (eller bruk en stavmikser),og kjør til en jevn røre. Hell det tilbake i kjelen,rør inn fløten,og varm forsiktig opp uten at det koker.Smak til med salt og svart pepper. Pynt med litt koriander eller mynte.

Tips: Denne suppen kan fryses før du har i fløten. For å servere tiner du suppen og varmer den forsiktig opp mens du rører inn fløten.

ENGLISH:

I thought I would share a delicious soup we made ​​earlier this week. Perfect blend of sweet and salty. Serve with some sliced ​​pita or nan bread .

SWEET POTATO AND PEAR SOUP

4 portions
◾ 25gr butter
◾ 1 small onion
◾ 750gr orange sweet potatoes, peeled and cut into 2cm cubes.
◾ 2 regular pears (500gr), peeled, core housing removed, cut into 2 cm cubes.
◾ 7.5 dl poultry or vegetable stock
◾ 2.5 dl cream
◾ coriander
◾ Salt and pepper

Melt the butter in a saucepan over medium heat, add the onion and let it cook for 2-3 minutes, or until soft but not brown. Add the sweet potato and pear, and cook, stirring, for 1-2 min. Add the broth to the pan, bring to a boil, and cook for 20 minutes or until the sweet potatoes and pears are tender.

Allow to cool slightly, have the mixture into a food processor and blend until smooth. Pour it back into the casserole, stir in the cream and heat gently without boiling.Add salt and black pepper. Garnish with some coriander or mint.

Tip: This soup can be frozen before you add the cream. To serve thaw the soup and heat it gently while stirring in the cream.