Det enkle ofte like bra …

English version further down the page

Turen trenger ikke alltid være så lang eller ekstrem. Jeg har slappet av og ledd like mye på denne lavterskel turen, som startet lørdag rett utenfor døren hjemme, hvis ikke mer….

Selv om området allerede er godt utforsket og stiene de samme, er det noe å med det å se det på nytt gjennom øynene til en som har begynt på tenårene og en  fremtidig dyre- og miljøbeskytter på tolv år. Det har skejdd mye siden  disse to gikk i barnehagen. Hvis en god latter forlenger livet kan dere regne med å ha meg rundt lenge!

Så tips til meg selv: Ikke gjør det så komplisert hver gang. Smør en enkel matpakke å bare gå ut!

Vi hadde bakt havrebagels tidligere i uken. Smurte noen med pålegget vi hadde i kjøleskapet og dro av gårde. Oppskriften finner du under bildene.

Oliver_og_alex

Alex_Nova

Spisepause

HAVREBAGELS MED HONNING

Bagels

Dette trenger du:

  • 5,5 dl havregryn finmalt (bruk f.eks stavmikser)
  • 5 dl hvetemel
  • 50 gr tørrgjær
  •  1 ts salt
  • 5 dl lunket vann
  • 2 ss akasi honning

Vannbad:

  • 1 ss salt + 2 ss sukker i 3 liter vann .

Slik gjør du:

  • Bland finmalt havregryn, hvetemel,gjær og salt i en bolle før du tilsetter resterende ingredienser.
  • Elt deigen godt i 5 min. Sett til heving tildekket på ett lunt sted i 30 min.
  • Del deigen i 12 deler. Start med å rulle de ut til like store boller før du stikker ett hull i midten. Fingeren fungere fint til den jobben .
  • La de etter heve i en 30 min men du koker opp kjelen med vann,salt og sukker.
  • Når vannet koker har du bagelsene oppi . La de koke ca. 2 min på hver side før du løfter de ut å legger på ett stekebrett dekket med bakepapir.
  • Pensle med egg og strø med f. eks. sesamfrø,gresskarkjerner eller linfrø.
  • Stekes i forvarmet ovn på 225 grader i ca. 20 min litt avhengig av ovn .
  • Avkjøl på rist.

 

English:

The trip does not always have to be  long or extreme. I have relaxed and laughed  just as much on this low-threshold trip, which started Saturday right outside the door of our home, if not more ….

Although the area is already well explored and trailes the same, it’s something about seeing it  again through the eyes of one who has begun his teens and a twelve year future animal and environmental protector . A lot has changed since they went to kindergarden . If a good laugh prolongs life, you can count on having me around for a long time!

So tip to myself: Do not make it so complicated every time. Make a simple lunch pack and just go out!

OATMEALBAGELS WITH HONEY

You need :
• 5.5 dl oatmeal fin grounded (use f.ex handmixer)
• 5 dl flour
• 50 g dry yeast
• 1 teaspoon salt
• 5 dl of lukewarm water
• 2 tablespoons of Akasi honey

 

Water bath:
• 1 tablespoon salt + 2 tablespoons sugar in 3 liters of water.
• Mix finely grounded oatmeal, flour, yeast and salt in a bowl before adding the remaining ingredients.
• Knead the dough for 5 minutes. Cover and let it rise for 30 minutes.
• Divide the dough into 12 parts and make 12 same size 2buns” before you make  a hole in the middle.
• Leave them to rise for 30 minutes, while you boile the water, remember to add salt and sugar.
• Let the bagels boil for approx. 2 min on each side before lifting them out on to a baking tray covered with baking paper.
• Brush with eggs and sprinkles with f. ex  sesame seeds, pumpkin seeds or flax seeds.
•  bake in preheated oven at 225 degrees for approx. 20 min a bit dependent on the oven.
•Cool on a rack.

Det er fredag……

English version further down the page

Det er endelig fredag…. første uken tilbake  på jobb er over. Det er pizzakveld med du verken orker eller vil lage pizza selv. Så hva med ett god hjemmelagd alternativ. Ikke så altfor usunt heller….. men det er jo faktisk fredag 😉

bilde 5

FREDAGSPIZZA ALTERNATIV

Du trenger for 2  store el. 4 små porsjoner:

  • 1 stor fransk rustikk baguette( velg en grov type for sunnere alternativ)
  • Aioli
  • 1 pk. ferdig kuttet salatkylling
  • ruccola
  • 1/2 liten løk
  • 1/2 paprika
  • 1 tomat (fjern den bløte innmaten)
  • Mais
  • Litt oliven olje
  • Ønsket mengde revet ost
  • Litt frisk fersk persille

Slik gjør du:

Sett ovnene på 225 grader.

Del baguetten i 4 deler legg de på ett stekebrett kledd med bakepapir. Smør aioli og fordel en neve ruccola på de fire bunnene.

bilde 4

Kutt så tomat,paprika og løk i små terninger. Fordel jevnt utover sammen med mais og kylling. Drypp noen dråper oliven olje over.

Topp med revet ost, samt litt hakket frisk persille før du setter stekebrettet i ovnen.

Stek baguettene i ovnen til osten er gyllen.

Velbekomme, og GOD FREDAG 🙂

bilde 3bilde 1bilde 2


ENGLISH:

It’s finally Friday . It’s pizza night but haven got the energy to make it yourself. So what about a good homemade alternative. Not too unhealthy either …….

FRIDAY PIZZA ALTERNATIVE

You need for 2 large el. 4 small servings:

1 large French rustic baguette
aioli
1 pk. pre-cut lettuce chicken
ruccola
1/2 small onion
1/2 paprika
1 tomato (remove the soft insides)
corn
A little olive oil
Desired amount of grated cheese
Some fresh fresh parsley
This is how you do it:

Put ovens at 225 degrees.

Divide the  baguette into 4 pieces and put them  one  a baking tray lined with baking paper. Butter aioli and a handful of ruccola on the four pieces.

Cut  tomato, paprika and onion into small cubes. Spread evenly with corn and chicken.Drip a few drops of olive oil over.

Top with grated cheese and some chopped fresh parsley before putting baking tray in the oven.

Bake baguettes in the oven until the cheese is golden.

HAVE A GREAT FRIDAY 🙂

Fylte paprika

English version further down the page

Hva skal jeg si om dagens middag? Den var bare utrolig god. Jeg kan se for meg utallige varianter av denne retten. Prøv , og finn din favoritt. Her er i hvertfall ett forslag.

paprika1

Du trenger:

  • 700gr kjøtt – eller karbonadedeig
  • 4 store sjampinjong
  • 4 fedd hvitløk
  • 1/2 Squash
  • 4 store paprika
  • 2 ss worcestershire saus
  • Pepper
  • Revet ost
  • Persille
  • Olivenolje til steking

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Kutt av toppene på de fire paprikaene og dra ut frøene. Varm opp olivenolje i en panne og brun kjøttdeigen mens du kutter grønnsaker,sopp og hvitløk. La grønnsakene steke med kjøttet i 5 min. Tilsett saus og smak til med pepper (evnt. salt). Fyll de klare paprikaen og topp med litt ost og persille. Sett de i en ildfastform og la de stå i ovnen omtrent  15 min eller til de er gyldne.

paprika2

ENGLISH:

What should I say about  today’s dinner? It was just unbelievably good. I can imagine countless variations of this dish. Try and find your favorit. Here is at least one suggestion.

You will need:
◾700gr minced meat
◾4 large mushroom
◾4 cloves of garlic
◾1 / 2 Squash
◾4 large Parika
◾2 tbsp worcestershire sauce
Pepper
Grated cheese
Parsley
Olive oil for frying

How to:

Preheat the oven to 200 degrees. Cut  the top of the four peppers and take out the seeds. Heat the olive oil in a pan and brown the meat while cutting vegetables, mushrooms and garlic. Let the vegetables roast with the meat for 5 minutes. Add the sauce and season with pepper. Fill the prepared peppers and top with some cheese and parsley. Put them in a baking dish and let sit for 15 minutes or until golden.

Svinekjøttgryte med smak av karri og kokos/ Porkcasserole with taste of curry and coconut

English version further down the page

Foto: Linda Pano
Foto: Linda Pano

 

En deilig, lett middags rett. Og har du noen rester igjen kan du like gjerne nyte de til lunsj dagen etter.

SVINEKJØTTGRYTE MED SMAK AV KARRI OG KOKOS

  • 250gr. strimlet svinekjøtt
  • 2 dl kokosmelk (evnt. lett)
  • 300gr. brokkoli
  • 100 gr. babyspinat
  • 1 liten bunt koriander
  • 1løk
  • Rød chili (kan sløyfes)
  • 2 ts rapsolje
  • 1,5 ts karri
  • 2 dl grønnsaksbuljon
  • Salt og pepper

 

Kutt opp løken og chilien,og hell det i en bolle. Vend inn olje og karri. Brun blandingen i en kjele. Hell over buljongen. Ha svinekjøttet oppi sammen med kokosmelken. Bland godt. La det hele små putre i 20 min. Smak til med salt og pepper.

Mens du venter…..

Ha brokkolien i en kjele og drypp noen dråper olje over sammen med litt salt og vann. Kok opp ett kort minutt. Så  kan du helle av vannet ,og anrette brokkoli og spinat sammen med svinekjøttet. Topp med litt frisk koriander.

Retten kan gjerne serveres med fullkornsris.


 

ENGLISH:

A delicious, light dinner dish. And if you have any leftovers  you might as well enjoy it for lunch the next day.

PORKCASSEROLE WITH  TASTE OF CURRY AND COCONUT
250gr. shredded pork
2 cup coconut milk
300gr. broccoli
100 gr. baby spinach
1 small bunch coriander
1 onion
red chilli (optional)
2 teaspoons canola oil
1.5 tsp curry
2 dl vegetable stock
Salt and pepper


Cut  the onion and chilli , pour it in a bowl. Mix in oil and curry. Brown the mix in a sucepan. Pour the broth. Put the pork  in along with coconut milk. Mix well. Let it all simmer for 20 min. Season with salt and pepper.

While you`r waiting…..

Put the broccoli in a saucepan and pour a few drops of oil over togheter with  a little salt and water. Boil for one short minute. Then  pour off the water, and serve broccoli and spinach with the pork. Top with some fresh coriander.

You may serve the dish with rice.

 

Favoritt tunfisksalat/ Favorite Tunasalad

English version further down the page

tunfisk

Når hverdagen er hektisk er det deilig med en super enkel og sunn lunsj. Denne tunfisksalaten er så  god at jeg like godt kan kose meg med den hjemme på lørdagskvelden.

Enkel og god tunfisk salat

ca. 2 porsjoner

  • 1 Hermetiskboks tunfisk
  • 3 ss Rømme
  • Mais( ønsket mengde)
  • Løk(ønsket mengde)
  • Chili (ønsket mengde)
  • Pepper
  • Salt

Kutt opp løk og chili.Hell vannet av tunfisken. Bland alle ingrediensene I en bolle. Smak til med salt og pepper. 1-2-3 ferdig!

ENGLISH:

When life is hectic, it is nice to take a break with a super easy and healthy lunch. This tuna salad is so good that I might as well enjoy it at home on a Saturday evening.

 

Simple and good tuna salad

approx. 2 servings

1 Canned tuna Box

3 tablespoons sour cream

Maize (desired amount)

Onions (desired amount)

Chili (desired amount)

Pepper

Salt

Cut the  onion and chili. Pour the water of the tuna. Mix all ingredients in a bowl. Season with salt and pepper. 1-2-3 finish!

 

 

“kick start” på dagen smoothie / “Kick start” the day smoothie

English version further down the page

Mango, ingefær og chili smoothie Foto:Linda Pano
Mango, ingefær og chili smoothie Foto:Linda Pano

Få en kick start på morningen med denne Mango,ingefær og chili smoothien. Sparker i gang forbrenning og gir ett  energi  boost.

(ca.4.glass)

  • 6dl eple-og mango juice
  • 1ts frisk ingefær rot revet
  • Litt rød chili
  • 200gr. moden mango
  • 1ss sitron saft
  • 1ts flytende honning
  • 4 dl syrnet melk

Kjør i en blender til den er flytende.

English:

Get a kick start to your morning with this mango, ginger and chili smoothie. Kicking off the combustion and gives you a  energy boost.

(4.portions)

6dl apple and mango juice
1 tsp fresh grated ginger root
little red chili
200gr. ripe mango
1 tbsp lemon juice
1 tsp liquid honey
4 dl sour milk

Mix in the blender until it is Liquid