Fylte paprika

English version further down the page

Hva skal jeg si om dagens middag? Den var bare utrolig god. Jeg kan se for meg utallige varianter av denne retten. Prøv , og finn din favoritt. Her er i hvertfall ett forslag.

paprika1

Du trenger:

  • 700gr kjøtt – eller karbonadedeig
  • 4 store sjampinjong
  • 4 fedd hvitløk
  • 1/2 Squash
  • 4 store paprika
  • 2 ss worcestershire saus
  • Pepper
  • Revet ost
  • Persille
  • Olivenolje til steking

Slik gjør du:

Sett ovnen på 200 grader. Kutt av toppene på de fire paprikaene og dra ut frøene. Varm opp olivenolje i en panne og brun kjøttdeigen mens du kutter grønnsaker,sopp og hvitløk. La grønnsakene steke med kjøttet i 5 min. Tilsett saus og smak til med pepper (evnt. salt). Fyll de klare paprikaen og topp med litt ost og persille. Sett de i en ildfastform og la de stå i ovnen omtrent  15 min eller til de er gyldne.

paprika2

ENGLISH:

What should I say about  today’s dinner? It was just unbelievably good. I can imagine countless variations of this dish. Try and find your favorit. Here is at least one suggestion.

You will need:
◾700gr minced meat
◾4 large mushroom
◾4 cloves of garlic
◾1 / 2 Squash
◾4 large Parika
◾2 tbsp worcestershire sauce
Pepper
Grated cheese
Parsley
Olive oil for frying

How to:

Preheat the oven to 200 degrees. Cut  the top of the four peppers and take out the seeds. Heat the olive oil in a pan and brown the meat while cutting vegetables, mushrooms and garlic. Let the vegetables roast with the meat for 5 minutes. Add the sauce and season with pepper. Fill the prepared peppers and top with some cheese and parsley. Put them in a baking dish and let sit for 15 minutes or until golden.

Svinekjøttgryte med smak av karri og kokos/ Porkcasserole with taste of curry and coconut

English version further down the page

Foto: Linda Pano
Foto: Linda Pano

 

En deilig, lett middags rett. Og har du noen rester igjen kan du like gjerne nyte de til lunsj dagen etter.

SVINEKJØTTGRYTE MED SMAK AV KARRI OG KOKOS

  • 250gr. strimlet svinekjøtt
  • 2 dl kokosmelk (evnt. lett)
  • 300gr. brokkoli
  • 100 gr. babyspinat
  • 1 liten bunt koriander
  • 1løk
  • Rød chili (kan sløyfes)
  • 2 ts rapsolje
  • 1,5 ts karri
  • 2 dl grønnsaksbuljon
  • Salt og pepper

 

Kutt opp løken og chilien,og hell det i en bolle. Vend inn olje og karri. Brun blandingen i en kjele. Hell over buljongen. Ha svinekjøttet oppi sammen med kokosmelken. Bland godt. La det hele små putre i 20 min. Smak til med salt og pepper.

Mens du venter…..

Ha brokkolien i en kjele og drypp noen dråper olje over sammen med litt salt og vann. Kok opp ett kort minutt. Så  kan du helle av vannet ,og anrette brokkoli og spinat sammen med svinekjøttet. Topp med litt frisk koriander.

Retten kan gjerne serveres med fullkornsris.


 

ENGLISH:

A delicious, light dinner dish. And if you have any leftovers  you might as well enjoy it for lunch the next day.

PORKCASSEROLE WITH  TASTE OF CURRY AND COCONUT
250gr. shredded pork
2 cup coconut milk
300gr. broccoli
100 gr. baby spinach
1 small bunch coriander
1 onion
red chilli (optional)
2 teaspoons canola oil
1.5 tsp curry
2 dl vegetable stock
Salt and pepper


Cut  the onion and chilli , pour it in a bowl. Mix in oil and curry. Brown the mix in a sucepan. Pour the broth. Put the pork  in along with coconut milk. Mix well. Let it all simmer for 20 min. Season with salt and pepper.

While you`r waiting…..

Put the broccoli in a saucepan and pour a few drops of oil over togheter with  a little salt and water. Boil for one short minute. Then  pour off the water, and serve broccoli and spinach with the pork. Top with some fresh coriander.

You may serve the dish with rice.

 

Favoritt tunfisksalat/ Favorite Tunasalad

English version further down the page

tunfisk

Når hverdagen er hektisk er det deilig med en super enkel og sunn lunsj. Denne tunfisksalaten er så  god at jeg like godt kan kose meg med den hjemme på lørdagskvelden.

Enkel og god tunfisk salat

ca. 2 porsjoner

  • 1 Hermetiskboks tunfisk
  • 3 ss Rømme
  • Mais( ønsket mengde)
  • Løk(ønsket mengde)
  • Chili (ønsket mengde)
  • Pepper
  • Salt

Kutt opp løk og chili.Hell vannet av tunfisken. Bland alle ingrediensene I en bolle. Smak til med salt og pepper. 1-2-3 ferdig!

ENGLISH:

When life is hectic, it is nice to take a break with a super easy and healthy lunch. This tuna salad is so good that I might as well enjoy it at home on a Saturday evening.

 

Simple and good tuna salad

approx. 2 servings

1 Canned tuna Box

3 tablespoons sour cream

Maize (desired amount)

Onions (desired amount)

Chili (desired amount)

Pepper

Salt

Cut the  onion and chili. Pour the water of the tuna. Mix all ingredients in a bowl. Season with salt and pepper. 1-2-3 finish!