Tag: sommer aktivitet

Sunnere hjemmelagd syltetøy og grove pannekaker

Sunnere hjemmelagd syltetøy og grove pannekaker

lindapano

English version further down the page

Nå har det vært 4 uker med litt mindre trening. Det merkes! Tenk at det allerede har gått 4 uker siden EM. Vel fra i morgen blir det inn i vante rutiner igjen ,og det skal bli så godt. Men aller først blir det en stille kveld med ett litt  sunner syltetøy,grove pannekaker, og fotball kamp på TV. Som dere vet så pøver jo jeg å kutte sukkeret. Så da måtte vi finne en litt annen vri på det hjemmelagde syltetøyet.

SUKRIN

Ved å bytte ut vanlig sukker med sukrin, reduserer du ditt sukker inntak uten å måtte ty til kunstige søtningsmiddler. Sukrin skal være 100% naturlig, og finnes i planter. Gir ingen blodsukkerstigning og  fungere som ett antioksidant i kroppen. Jeg vil fortsatt prøve å unngå alt som er søtt,men i enkelte tilfeller kanskje sukrin er ett alternative?! Du kan lese mer og gjøre opp din egen mening om sukrin her.

ETT LITT SUNNERE SYLTETØY

blåbærikurv

BÆREKSPLOSJON! Ja de sier så. Det er mye bær i år så det er bare å hamstre. Lag deg ett litt sunnere syltetøy,uten tilsettningstoffer. Da kan du kose deg med  litt bedre samvittighet. Oppskriften er veiledene og kan brukes på alle bær. Tilpass etter hvor søtt og flytende du ønsker syltetøyet.

  • 750 gr. bær
  • 100 gr. sukrin
  • 100gr. sukrinmelis
  • 1,5dl vann
  • 4 ss maisenna

Hell bær, sukrin,sukrinmelis og vann i en kjele. (Du kan ogå erstatte sukrin/sukrinmelis med fruktosesukker). Varm opp blandingen forsiktig, rør nå og da.Bland maisennaen i litt kaldt vann. Tilsett når bærene begynner å bli en jevn masse. Vær litt forsiktig med maisenna blandingen, røren kan fort bli for tykk. Når du har fått ønsket konsistens  avkjøler du før du heller over i ønskede beholdere. Holder seg ca. 1 uke i kjøleskap.

ferdigsyltetøy

GROVE PANNEKAKER

Pannekaker

Passer utmerket med syltetøy eller ved siden av suppe.

  • 1,5 dl fin sammalt hvete
  • 0,5 dl havregryn
  • 1,5 dl hvetemel
  • 1/4 ts salt
  • 4 egg
  • 5 dl ekstra lett melk
  • 2 ss soyaolje
  • 1 ss olje til steking

Bland ingrediensene til du får en glatt røre. Bruk gjerne en stavmikser for å få den helt jevn. La den så stå tildekket  i 30 min. slik at den får svelle noe. Stekes som vanlig til de er gyldenbrune på begge sider. 🙂

FORTSATT GOD SOMMER!!!

ENGLISH:

Now it has been 4 weeks with a little less training! But from tomorrow it will be  familiar routines again and it will really good. But first there will be a relaxed evening with healthy jam, pancakes and football match on  the TV. As you know I am trying to  cut the sugar. So  we had to find a slightly different twist on homemade jam.

SUKRIN

By replacing regular sugar with Sukrin, you reduce your sugar intake without having to resort to artificial sweetening. Sukrin is 100% natural, found in plants. Makes no blood sugar spikes and serve as a antioxidant in the body. I will still try avoiding all that is sweet, but in some cases perhaps Sukrin isa alternative?! You can read more and make up your own mind about Sukrin here.
A LITTLE HEALTHIER JAM

There is a lot of berries this year so just to stock up. Make you a little healthier jam, without additives.  The recipe  can be used on all kinds of  berries. Customize by how sweet  you want your jam.
◾ 750 gr. berries
◾ 100 gr. Sukrin
◾ 100gr. SukrinMelis
◾ 1.5 ml water
◾ 4 tablespoons cornstarch

Pour berries, Sukrin, SukrinMelis and water in a boiler. (You can also replace Sukrin / SukrinMelis with fructose sugar). Heat the mixture gently, stirring now and then.Mix the cornstarch in a little cold water. Add the starch to the  berries when they begin to turn in to a smooth paste. Be careful with the cornstarch mixture, the mix can quickly become too thick. Once you have reached the desired consistency ,cool down   before you pour into desired containers.  approx. 1 week in the refrigerator.

PANCAKES

 

Fits great with jam or beside soup.
◾ 1.5 dl fine whole wheat
◾ 0.5 cups oatmeal
◾ 1.5 dl flour
◾ 1/4 teaspoon salt
◾ 4 eggs
◾ 5 ml  milk
◾ 2 tablespoons soy oil
◾ 1 tablespoon oil for frying

Mix the ingredients until you get a smooth batter. Use a hand blender to get it completely smooth. Leave it  covered for 30 minutes. so that it will swell a little. Bake as usual until they are golden brown on both sides. 🙂

Forberedelser til Viking Challenge/Preparations for the Viking Challenge

Forberedelser til Viking Challenge/Preparations for the Viking Challenge

lindapano

English version further down the page

Sponsede produkter i innlegget

Du har sikkert lagt merke til at det har vært litt stille fra meg de siste dagene. Grunnen til dette er at etter at vi var tilbake fra EM har jeg vært så utrolig dårlig. Det er sånn som skjer 😉 Men i går måtte jeg faktisk bare bite tennene sammen å begynne å forberede meg til Viking challenge som går på lørdag, For opp Gaustadtoppen skal jeg uansett om jeg løper eller krabber! Det er faktisk satt en sperre tid på 5 timer. Det vil si at hvis vi starter kl 9 må vi fullføre løpet før kl 14. Det er kun 4 km så nå begynner jeg faktisk å lure på hvor bratt og ulent det faktisk er. Dette kan bli veldig spennende!

Gaustatoppen,_Telemark_2012

UTSTYR

Det er fryktelig mye utstyr som må være i orden ,og jeg ble litt nervøs når jeg fikk en mail med obligatorisk ting som skal være med i sekken,men skjønner jo at det er nødvendig:

  • Mobiltelefon,med tlf, nr til vaktleder rødekors lagret.
  • Kort/penger
  • Drikke/mat
  • klesskift

Gaustadtoppen ligger på 1800m,det er temmlig høyt og man vet jo aldri hva som kan skje,og om været skifter. Så jeg har med både lue,vanter og ekstra skift.

Men uansett fikk jeg dratt meg selv en tur ned på løplabbet i går og  fikk ordnet meg  løpe/drikkesekk. Valget falt umiddelbart på denne Lilla Osprey Verve 9 sekken.verveverve

Her får jeg faktisk plass til 3 liter vann, og det utstyret jeg trenger på turen.

På flere av bildene mine har dere sikkert sett mine Salomon sko. De bruker jeg når terrenget er  over middels ulent ,skarpe steiner og glatt underlag.salomon-speedcross-3-womens

Jeg har også pakket med meg litt næring som ikke veier alt for mye. Disse Roo`barene fra sunnsnack.no veier 50gr. pr stk og tar ikke store plassen. Lett å hive i seg på veien opp. Roo`bar er en 100% organsik,rå snackbar som innholder supermat av absolutt høyeste kvailtet. Det beste med de er at de kommer i så utrolige mange og spennende smaker du ikke ser hver dag som f.eks inkabær,baobabbær,morbær m.m. og koster bare 29,- stk. Jeg skal fortelle deg når jeg vet hvilken som er min favoritt! Du kan se alle her.

roo`barJeg kommer til å oppdatere instagram  @ lindapanoblogg med bilder underveis i morgen så bare å følge med. Så hvis du ikke løper selv i år, kanskje du er med i 2015. Klarer jeg det klarer du det 😉

ENGLISH:

You‘ve probably noticed that there has been a bit quiet from me in recent days. The reason for that is that after we were back from EM I have been so incredibly sick.  But yesterday I had actually just man up to begin preparing for the Viking Challenge which is on Saturday. Because up Gaustadtoppen I am going  whether I run or crawl! It is actually set a latch time of 5 hours. This means that if we start at 9 we must finish the race before at 14 is just 4 km so now I am actually wondering how steep and rugged it actually is. This can be very exciting!

EQUIPMENT

There are an awful lot of equipment that needs to be in order, and I was a little nervous when I got a mail with mandatory things that should be included in the bag, but I know that it is necessary:
◾ Mobile phone with tel nr to guard leader Red Cross .
◾ Card / money
◾ beverage / food
◾ change of clothes

Gaustadtoppen is located at 1800m, it‘s pretty high and you never know what can happen, and if the weather changes. So I have both hat, gloves and extra clothes.

But anyway, I dragged myself a trip down to Löplabbet yesterday and got me a running backpack. The choice immediately fell on this Purple Osprey Verve 9 backpack.

Here I actually accommodate 3 liters of water, and the equipment I need on the trip.

In Several of my photos you have probably seen my Salomon shoes. I use these  when the terrain is above average rugged, sharp rocks and slippery surfaces.

I’ve also packed with a little snack that does not weigh too much. These Roo `bars from sunnsnack.no weighs 50gr. per piece and does not take much room. Easy to eat on the way up. Roo `bar is a 100% Organic, raw snack bar containing superfoods of absolute highest kvailtet. The best part is that they come in so many amazing and exciting flavors you do not see every day such as inkabær, baobabbær, mulberry mm and only costs 29, – pcs. I‘ll tell you when I know which one is my favorite! You can view all here.

I‘ll be updating instagram @ lindapanoblogg with pictures during the race so I hope you  follow .