Søtpotet- og pæresuppe

English version further down the page

suppepotet 008rred

Tenkte å dele en deilig suppe vi lagde tidligere denne uken. Perfekt blanding av søtt og salt. Server gjerne med litt oppskårede pita- eller nanbrød ved siden.

SØTPOTET- OG PÆRESUPPE

4 porsjoner

  • 25gr smør
  • 1 liten løk
  • 750gr oransje søtpoteter,skrelte og skåret i 2cm terninger.
  • 2 faste pærer(500gr),skrelt,kjernehuset fjernet, skåret i 2 cm terninger.
  • 7,5 dl hønse-eller grønnsaksbuljong
  • 2,5 dl fløte
  • Koriander
  • Salt og pepper

Smelt smøret i en kjele over middels varme,tilsett løken,og la den surre i 2-3 min,eller til den er myk men ikke brun. Tilsett søtpotet og pære,og la det koke under omrøring i 1-2 min. Tilsett buljong i kjelen,la det koke opp,og la det koke i 20 min,eller til søtpotetene og pærene er møre.

Avkjøl litt,ha så blandingen over i en kjøkkenmaskin (eller bruk en stavmikser),og kjør til en jevn røre. Hell det tilbake i kjelen,rør inn fløten,og varm forsiktig opp uten at det koker.Smak til med salt og svart pepper. Pynt med litt koriander eller mynte.

Tips: Denne suppen kan fryses før du har i fløten. For å servere tiner du suppen og varmer den forsiktig opp mens du rører inn fløten.

ENGLISH:

I thought I would share a delicious soup we made ​​earlier this week. Perfect blend of sweet and salty. Serve with some sliced ​​pita or nan bread .

SWEET POTATO AND PEAR SOUP

4 portions
25gr butter
1 small onion
750gr orange sweet potatoes, peeled and cut into 2cm cubes.
2 regular pears (500gr), peeled, core housing removed, cut into 2 cm cubes.
7.5 dl poultry or vegetable stock
2.5 dl cream
coriander
Salt and pepper

Melt the butter in a saucepan over medium heat, add the onion and let it cook for 2-3 minutes, or until soft but not brown. Add the sweet potato and pear, and cook, stirring, for 1-2 min. Add the broth to the pan, bring to a boil, and cook for 20 minutes or until the sweet potatoes and pears are tender.

Allow to cool slightly, have the mixture into a food processor and blend until smooth. Pour it back into the casserole, stir in the cream and heat gently without boiling.Add salt and black pepper. Garnish with some coriander or mint.

Tip: This soup can be frozen before you add the cream. To serve thaw the soup and heat it gently while stirring in the cream.

De viktige antioksidantene/ The important antioxidants

English version further down the page

Spicy grønnsakssuppe Foto: Linda Pano
Spicy grønnsakssuppe Foto: Linda Pano

Antioksidanter som de fleste vet er stoffer som finnes i det vi drikker eller spiser og beskytter kroppen vår mot sykdommer og tidlig aldring. Kroppen vår produserer ett sammensatt forsvarssystem av antioksidanter for å bekjempe de skadelige virkningen av oksidering og frie radikaler.

Denne suppen er stappfull av antioksidanter, smaker nydelig og perfekt middag/Kveldsmat hvis du skal litt ned i vekt…. som jeg må nå;)

SPICY GRØNNSAKSUPPE

4 porsjoner

  • 2-3 cm ingefær
  • 1 stang av stangselleri
  • 1 løk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 håndfuller frisk spinat
  • 1 håndfull Cherry tometer
  • 1 boks kuttede tomater
  • 5 dl hønsebuljong
  • 1 fersk chili

Vask alle grønnsakene og kutt opp i biter. Skjær skallet av ingefæren og grovhakk. Surr løk og hvitløk i en gryte i ett par minutter. Tilsett buljong, kuttede tometer, cherrytomater og resten av grønnsakene. La suppen koke til sellerien er  myk. Smak til med suppen med pepper, chili og eventuelt litt salt.

Dagen i dag:

Klokken er snart 9 ,og dagen starter straks. Første stopp er SATS for litt spinning og styrke.  I Kveld er det bryting på planen, men før det er det Yoga.

Yoga er en deilig pause i hverdagen. Er du stresset på vei inn kan jeg love deg at du føler deg avslappet og myk i kroppen når du kommer ut igjen. Og yoga er ikke bare for jenter! Skal skrive litt mer om dette i morgen…….

 

 

English:

Antioxidants as most know are substances found in what we drink or eat and protects our body against diseases and premature aging. Our body produces a complex defense system of antioxidants to combat the damaging effects of oxidation and free radicals .

This soup is chock full of antioxidants, tastes delicious and perfect dinner / supper if you have to loose a  little weight …. like I have to now ;)

SPICY VEGETABLE SOUP

4 servings

2-3 cm ginger
1 bar of celery
1 onion
4 cloves garlic
2 handfuls of fresh spinach
1 handful Cherry Tometa
1 can chopped tomatoes
5 dl chicken stock
1 fresh chilli

 Wash all the vegetables and cut into pieces. Cut the peel of ginger and chop. Saute onion and garlic in a pot a few minutes. Add the broth, chopped tomatoes, cherry tomatoes and remaining vegetables.

Let the soup cook until the celery is soft. Season the soup with pepper, chilli and a little salt.

Today

It’s almost 9, and the day Start immediately. First stop is SATS for some spinning and strength.

In the evening it is wrestling , but before that it is Yoga.

Yoga is a comfortable break from everyday life. Are you stressed on the way in, I can promise you that you feel relaxed and mellow in your body when you get out. And yoga is not just for girls! Will write some more about this tomorrow …….

It will be a looong day😉

 

 

Å trene med forkjølelse

Først vil jeg si tusen takk til de som har vært innom siden min:) en spesiell takk til de som følger meg:D  Våren er fylt med mange spennende begivenheter både sportslige og private som jeg vil dele med dere fremover.

I dag hadde jeg min første treningsøkt på noen dager. Jeg har nemlig vært forkjølet. Symptomene kom allerede mandag forrige uke men jeg valgte å trene allikevel frem til torsdag. Det eneste jeg klarte var selvfølgelig å gjøre meg selv enda sykere. Så nå har de tre siste dagene gått i å ligge langflat, drikke og spise antioksidanter. Her er en oppskrift på en vegetarsuppe jeg mener hjelper mot forkjølelse. Uansett gir den varme og næring til en frossen og skrall kropp.

LINSESUPPE MOT FORKJØLELSE

2, 5 dl røde linser                                                                                                                   1 Chili (eller mengde etter smak)
2 finhakkede sjalottløk
2 fedd finhakket hvitløk
2 kuttede gulerøtter 
5 dl vann
0,5 ts chillipulver
0,5 ts korianderpulver
1 ts malt spisskummin
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
1 laurbærblad
Olivenolje
Nykvernet pepper
Himalaya salt (du kan også bruke vanlig salt)

Røde linser trenger som regel ikke å bløtlegges før bruk. Kok linsene etter anvisning separat i en kjele med ca 5 dl vann. Fres løk,chili og hvitløken raskt i olje i en annen kjele. Tilsett 5 dl vann, gulerøtter og resten av krydderet og la det småkoke i 15 − 20 min. Smak til med krydder og fjern laurbærbladet. Tilsett deretter linsene og bruk en stavmikser for å jevne suppen.

Startet morningen med 55min. spinning
Startet morningen med 55min. spinning

I dag ble det bare med den ene spinning økten. Men i morgen satser jeg på å være tilbake på den vanlige treningsplanen igjen. Det blir godt. Tar ikke mange dagene uten trening før man føler at formen er sigende.