Temmlig god falafel….

English version further down the page

…. om jeg får si det selv. Jeg elsker falafel! Men det finnes så mange måter, smaker og varianter. For ikke å snakke om hvor mye de koster å kjøpe ferdig i butikken.  Her er  en variant som jeg har satt sammen selv.

falafel 1

MIN VERSJON AV FALAFEL

Du trenger til to porsjoner:

  •  2,5 dl avrenter hermetiske kikerter
  • 2 fedd hvitløk ( bruk gjerne mer hvis du ønsker)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 pepper
  • 1/2 ts karri
  • 3 ss avrente grønne linser
  • 1 ss oliven olje
  • 1 ss sitron saft
  • 1 ss fin sammalt hvete
  • 1 ts estragon

Start med å sette ovnen på 250 grader. Mos kikertene lett sammen i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene. Rør alt sammen til en grov men fast masse. Form røren til ca. 6-7 like store boller. Stek de raskt i en panne slik at de får en brun skorpe. Stekes så videre på stekebrett i ovnen i 5-10 min.

Server gjerne med pitabrød og salat. De er også nydlige med litt tzatziki og couscous.

Her ska du få oppskriften på tzatziki

TZATZIKI

  • 1,5 dl gresk matyoughert
  • 1 dl revet agurk
  • hvitløk etter smak ( ca. 2 fedd)
  • smak til med salt.

Tzatziki

Bland alle ingrediensene sammen.

ENGLISH:

I love falafel! But there are so many ways, flavors and varieties. Not to mention how much they cost to buy ready from the shop. Here’s a recipe that I have put together myself.

MY VERSION OF FALAFEL

You need for two servings:

2.5 cup drained canned chickpeas
2 cloves garlic (feel free to use more if you like)
1/2 teaspoon salt
1/4 pepper
1/2 teaspoon curry
3 tablespoons drained green lentils
1 tablespoon olive oil
1 tbsp lemon juice
1 tablespoon fine whole wheat
1 teaspoon tarragon

Start with setting the oven at 250 degrees. Mash the chickpeas  together in a bowl. Add remaining ingredients. Stir everything together into a rough but solid mass. Form the mixture into about 6-7 equal sized balls. Fry quickly in a pan so that they get a brown crust. Bake  on a baking tray in the oven for 5-10 min.

Serve with pita bread. They are also great  with some tzatziki and couscous.

Here is the recipe for tzatziki

TZATZIKI

1.5 dl Greek youghert
1 cup grated cucumber
garlic   (about 2 cloves)
season with salt.
Mix all ingredients together.

Like behagelig som chili i øyet!

English version further down the page

En liten oppfølger til mitt forrige innlegg der jeg innrømmer å ha feilet. Denne uken måtte jeg til tannlegen og fikse litt. Litt senere på kvelden lagde jeg taco, og klarte å gni meg i øyet med litt chili på fingrene. Det var da det slo meg at de to tingene var omtrent like behagelig!

SMÅ ENDRINGER

Ja da fant jeg enda en utrolig god grunn til å ligge unna sukker og ting som f.eks pepsi max(!). Prosjektet mitt går nå på “en dag av gangen” basis. Jeg prøver å finne noen nye smaker som kan slukke ett søt sug. Under kommer ett lite forslag :

tapenade

TAPENADE

Du trenger:

  • 2dl soltørkede tomater
  •  1 søt paprika
  •  1 hvitløksfedd
  •  1dl valnøttkjerner
  •  1 dl olivenolje
  •  1 ss hakket frisk timian
  •  nykvernet pepper

Start med å varme ovnen til 220grader. Dekk ett stekebrett med bakepapir. Kutt parikaen i 2 å fjern frø og hinner. Stek den i ca 10 min. Legg den så i en plastpose for avkjøling, da vil skinnet bli lettere å dra av. Bland alle ingrediensene sammen med en mixer.

Kan brukes som pålegg og som f.eks. dipp.

ENGLISH:

A little follow up to my previous post where I admit to having failed. This week I had a dentist appointment. Later that night I made tacos and managed to rub my  eye with  chili on my  fingers. That’s when it struck me that the two things were about as comfortable!

SMALL CHANGES

Yeah, I found yet another incredible reason to live life away with less sugar and things like pepsi max. My project is now to take one day at a time . I’m trying to find some new flavors that can quench  sweet cravings. Underneath is a suggestion:

TAPENADE

You will need:
◾2dl sundried tomatoes
1 sweet paprika
1 garlic clove
1DL walnut kernels
1 dl olive oil
1 tablespoon chopped fresh thyme
freshly ground pepper

Start by heating the oven to 220 degrees. Cover a baking tray with baking paper. Cut paprika in 2 to remove seeds. Bake for about 10 min. Place them in a plastic bag to cool, then skin will be easier to pull off. Mix all ingredients together with a mixer.

 

 

Oslo maraton og vegetarfestivalen 2014

English version further down the page

Deilig med helg! Dagen har gått i ett med faste rutiner og forberedelser til helgens aktiviteter. Jeg har også en liten utfordring til deg denne fredagen 😉

HVA SKJER I HELGEN

sluksøn

Dette er den siste  rolige helgen vi har på flere uker. Nå begynner virkelig sesongen for aktiviteter å ta seg opp igjen etter en lang og rolig periode. I dag har vi vært ute å handlet inn litt Fiskeutstyr og gjort oss klare til en tur på søndag…. Men før det går turen til Halden (fredrikstenfestning kl 11) og vegetarfestivalen i morgen tidlig. Håper på masse inspirasjon, tips og gode smaksprøver.

 

UTFORDRINGEN

Vel da er påmeldingen til Oslo maraton fyllt ut å registrert….. neeeei jeg må nok skuffe å si at jeg ikke skal løpe en hel maraton, ikke engang en halv 😦 Men jeg tar 1 mil  for Grete 🙂

Mye styrke trening, spesielt knebøy, og lange løpe etapper, går ikke alltid så godt hånd i hånd. Etter en mil kommer melkesyren snikende…… Men jeg tar en mil  i år så skal vi se om jeg kaster meg ut i en halv maraton neste år. Jeg har hele tiden vært ærlig  om at jeg er ingen løper… men det går forsiktig fremover  så jeg ser lyst på 2015. Det er i hvertfall målet!

Du kan også fortsatt melde deg på. Startskuddet går den 20 . September og du har flere distanser å velge i mellom. Alt fra 3 km opp til en hel maraton.

Så min utfordring til deg er å trykke deg inn å melde deg opp til Oslo maraton i år. Spiller ingen rolle om det kun er 3 km, bare bli med å føl på stemmningen…. eller utfordre deg selv på en lengere distanse.

Du kan melde deg opp her.

Det har gått med noen kilometer i trening men nå er det bare 21 dager igjen 🙂

HA EN FLOTT HELG!

uteute2

ENGLISH:

The day has gone  with the regular routines and preparations for the weekend’s activities. I also have a little challenge for you this Friday😉

THIS WEEKEND

This is the last calm weekend we will have in several weeks. Now the season for activityis  realy  picking  up again after a long quiet period. Today we have been out shopping for Tackles and made us ready for a trip on Sunday . But before that, we are going  to Halden  and vegetarfestival tomorrow morning. Hoping for lots of inspiration, tips and great tasting.

CHALLENGE

Well then the  entry to Oslo marathon is filled out and registered noooo .. I haveto disappoint you and  say that I will not run a full marathon, not even half 😦 But I take 1 mile for Grethe 🙂
Much strength training, especially squats, and long runs, does not always go so well hand in hand. After a mil the  lactic acid  comes creeping …… But I take a mil this year so we’ll see if I throw myself into a half marathon next year. I have always been honest about  that I’m not a  runner … but it is going forward  so I see optimisticly on  2015 !

You can still enroll. The race is on 20. September and you have several distances to choose from. Everything from 3km up to a full marathon.

So my challenge to you is to push yourself to register for Oslo marathon this year. Does not matter if it is only 3 km, just join! Experience the feeling.

You can sign up here.

 

Vegetar tostadas

English version further down the page

Vel jeg liker jo å skryte på meg at jeg lager alt fra bunnen av,men noen ganger blir faktisk tiden litt knapp. Men med ett raskt innkjøp av noen enkle råvarer får du denne retten som er super rask,sunn, enkel og god!

VEGETAR TOSTADAS

veggiet 006

Til 4 personer trenger du:

  • 1 pk medium tortilla (8 stk)
  • 2 bokser refried beans (Santa maria)
  •  Tomater
  • Purre
  • Isberg salat
  • Mais
  • Avocado
  • Feta ost
  • Lime
  • Olje til steking
  • Salsa

Slik gjør du:

Start med å varme  bønnene i en liten kjele. Hell olje i en stekepannne og stek tortillaen på begge sider til de er gylne.

Kutt opp tomat,purre og salat. Mos Avocado( Bland gjerne inn salt,pepper og koriander eller annet krydder).

Fordel de ferdige totillaene på tallerkener. Begynn med å smøre de varme bønnene jevnt utover. Topp med salat,tomat,mais og purre. Avslutt med avocado,feta og salsa. Klem litt lime over hvis du ønsker.

Server og nyt!

ENGLISH:

VEGETARIAN TOSTADAS

For 4 people you will need:
◾1 pk medium tortillas (8 pcs)
◾2 cans refried beans (Santa Maria)
Tomatoes
◾leeks
◾Isberg salad
◾Mais
◾Avocado
◾Feta cheese
◾Lime
◾Oil for frying
◾Salsa

Start by heating the beans in a small saucepan. Pour oil in a frying pan and cook the tortilla on both sides until golden.

Cut up tomatoes, leeks and lettuce. Avocado Puree (Mix  salt, pepper and coriander or other spices).
Put the finished totillaene on plates. Start by spreding the hot beans evenly. Top with lettuce, tomato, corn and leek. Finish with avocado, feta and salsa. Squeeze some lime over if you want.

Server and enjoy!