Tag: vegetarblogg

Temmlig god falafel….

Temmlig god falafel….

lindapano

English version further down the page

…. om jeg får si det selv. Jeg elsker falafel! Men det finnes så mange måter, smaker og varianter. For ikke å snakke om hvor mye de koster å kjøpe ferdig i butikken.  Her er  en variant som jeg har satt sammen selv.

falafel 1

MIN VERSJON AV FALAFEL

Du trenger til to porsjoner:

  •  2,5 dl avrenter hermetiske kikerter
  • 2 fedd hvitløk ( bruk gjerne mer hvis du ønsker)
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 pepper
  • 1/2 ts karri
  • 3 ss avrente grønne linser
  • 1 ss oliven olje
  • 1 ss sitron saft
  • 1 ss fin sammalt hvete
  • 1 ts estragon

Start med å sette ovnen på 250 grader. Mos kikertene lett sammen i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene. Rør alt sammen til en grov men fast masse. Form røren til ca. 6-7 like store boller. Stek de raskt i en panne slik at de får en brun skorpe. Stekes så videre på stekebrett i ovnen i 5-10 min.

Server gjerne med pitabrød og salat. De er også nydlige med litt tzatziki og couscous.

Her ska du få oppskriften på tzatziki

TZATZIKI

  • 1,5 dl gresk matyoughert
  • 1 dl revet agurk
  • hvitløk etter smak ( ca. 2 fedd)
  • smak til med salt.

Tzatziki

Bland alle ingrediensene sammen.

ENGLISH:

I love falafel! But there are so many ways, flavors and varieties. Not to mention how much they cost to buy ready from the shop. Here’s a recipe that I have put together myself.

MY VERSION OF FALAFEL

You need for two servings:

2.5 cup drained canned chickpeas
2 cloves garlic (feel free to use more if you like)
1/2 teaspoon salt
1/4 pepper
1/2 teaspoon curry
3 tablespoons drained green lentils
1 tablespoon olive oil
1 tbsp lemon juice
1 tablespoon fine whole wheat
1 teaspoon tarragon

Start with setting the oven at 250 degrees. Mash the chickpeas  together in a bowl. Add remaining ingredients. Stir everything together into a rough but solid mass. Form the mixture into about 6-7 equal sized balls. Fry quickly in a pan so that they get a brown crust. Bake  on a baking tray in the oven for 5-10 min.

Serve with pita bread. They are also great  with some tzatziki and couscous.

Here is the recipe for tzatziki

TZATZIKI

1.5 dl Greek youghert
1 cup grated cucumber
garlic   (about 2 cloves)
season with salt.
Mix all ingredients together.

Vegetar tostadas

Vegetar tostadas

lindapano

English version further down the page

Vel jeg liker jo å skryte på meg at jeg lager alt fra bunnen av,men noen ganger blir faktisk tiden litt knapp. Men med ett raskt innkjøp av noen enkle råvarer får du denne retten som er super rask,sunn, enkel og god!

VEGETAR TOSTADAS

veggiet 006

Til 4 personer trenger du:

  • 1 pk medium tortilla (8 stk)
  • 2 bokser refried beans (Santa maria)
  •  Tomater
  • Purre
  • Isberg salat
  • Mais
  • Avocado
  • Feta ost
  • Lime
  • Olje til steking
  • Salsa

Slik gjør du:

Start med å varme  bønnene i en liten kjele. Hell olje i en stekepannne og stek tortillaen på begge sider til de er gylne.

Kutt opp tomat,purre og salat. Mos Avocado( Bland gjerne inn salt,pepper og koriander eller annet krydder).

Fordel de ferdige totillaene på tallerkener. Begynn med å smøre de varme bønnene jevnt utover. Topp med salat,tomat,mais og purre. Avslutt med avocado,feta og salsa. Klem litt lime over hvis du ønsker.

Server og nyt!

ENGLISH:

VEGETARIAN TOSTADAS

For 4 people you will need:
◾1 pk medium tortillas (8 pcs)
◾2 cans refried beans (Santa Maria)
◾ Tomatoes
◾leeks
◾Isberg salad
◾Mais
◾Avocado
◾Feta cheese
◾Lime
◾Oil for frying
◾Salsa

Start by heating the beans in a small saucepan. Pour oil in a frying pan and cook the tortilla on both sides until golden.

Cut up tomatoes, leeks and lettuce. Avocado Puree (Mix  salt, pepper and coriander or other spices).
Put the finished totillaene on plates. Start by spreding the hot beans evenly. Top with lettuce, tomato, corn and leek. Finish with avocado, feta and salsa. Squeeze some lime over if you want.

Server and enjoy!

 

Vegetar-torsdag

Vegetar-torsdag

lindapano

English version further down the page

vegto

En enkel vegetarrett, som er rask å lage på en hektisk torsdag.

Du trenger (to voksne og to barn):

  • Ca. 8 mellomstore sjampinjong
  • 1 squash
  • 1 søt paprika
  • 1 løk
  • 5 cherry tomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 pk. pitabrød
  • 2 pk. fransk dressing mix fra knorr
  • Ris
  • Tzatziki

Start med å sette på risen. Følg anvisningen på pakken.

vegto3

Bland dressingmixen med olje og vann. Kutt opp grønnsakene,legg de i en ildfast form  og hell dressingen over.

vegto2

Stek på 200 grader i ca. 20 min. Tiden kan variere fra ovn til ovn.  Til slutt varmer du pitabrødene raskt. Fyll opp med deilig, nystekte grønnsaker. Server med ris og gjerne litt tzatziki.

ENGLISH:

An easy vegetarian dish, which is quick to make on a busy Thursday.

You need (two adults and two children):
◾Ca. 8 medium mushroom
◾1 squash
◾1 sweet pepper
◾1 onion
◾5 cherry tomatoes
◾3 cloves of garlic
◾1 pk. pita bread
◾2 pk. French dressing mix
◾Ris
◾Tzatziki

Start with putting on the rice. Follow the instructions on the package.

Mix dressingmix with oil and water. Cut up the vegetables, put them in a baking dish and pour over the dressing.

Bake at 200 degrees for about 20 min. The time may vary from oven to oven. Finally, warm the pita bread quickly. Fill up with delicious vegetables. Serve with rice and perhaps some tzatziki.